Receta de Pollo al Pimentón con Salsa de Crema Agria

Tiempo de preparación:

• Total: 60 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 50 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El pimentón da a estas sencillas pechugas de pollo con hueso color y dulzura, con un sutil e interesante amargor. El proceso en dos partes consiste en hornear el pollo con cebolla y caldo, y luego utilizar los sabrosos jugos resultantes para hacer una salsa de crema agria. Busca un pimentón suave o dulce para este plato; no obtendrás buenos resultados sustituyendo directamente el pimentón picante o el ahumado, ya que ambos saturarían la salsa, pero puedes añadir una pizca de cualquiera de ellos junto con el pimentón normal para obtener una nota de fondo picante o ahumada. Sirve el pollo con puré de patatas y una guarnición de verduras como esta receta rápida de coles de Bruselas desmenuzadas con bacon para una comida casera clásica.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 pechugas de pollo (con hueso, con piel) sal kosher y pimienta negra recién molida 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cebolla grande (o 2 cebollas medianas), en rodajas 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de crema agria mezclada con 2 cucharaditas de harina

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pollo al Pimentón con Salsa de Crema Agria

Calienta el horno a 200º C. Engrasa ligeramente una fuente de horno grande y resérvala. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una sartén para saltear. Espolvorea las pechugas de pollo por ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida. Dora las pechugas de pollo en el aceite caliente. Esparce las cebollas cortadas por el fondo de la fuente de horno preparada. Dispón el pollo sobre las cebollas y espolvorea las pechugas uniformemente con el pimentón. Vierte el caldo sobre el pollo. Hornéalo durante 45 a 55 minutos o hasta que las pechugas de pollo registren al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea. Pasa el pollo a un plato y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Retira la grasa de los jugos que quedan en la fuente de horno y cuela el líquido o pásalo por un separador de salsas. Pon los jugos colados en una cacerola (o utiliza la fuente de horno si es segura para la cocina). Lleva los líquidos a ebullición a fuego medio-alto. Baja el fuego y cuece a fuego lento durante 3 ó 4 minutos para reducir el líquido y concentrar los sabores. Incorpora la mezcla de crema agria y harina y caliéntala, batiendo constantemente, hasta que esté suave y espesa. No dejes que hierva. Sirve la salsa con el pollo. Si prefieres la carne sin piel, simplemente quítale la piel y deséchala antes de cubrir la pechuga con la salsa.