Receta de pollo asado al horno con especias
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo asado al horno con especias

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 1 whole chicken (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Puede que el término «spatchcock» (o «spatchcocked») suene gracioso para describir las aves de corral embutidas, pero no hay nada de gracioso en lo bien que sabrá. El spatchcock es un método de preparación de un pollo, pavo, ganso o pato. El proceso consiste básicamente en descuartizar el ave de forma que pueda quedar plana para cocinarla. Como resultado, el tiempo de cocción del ave es mucho más rápido que el de un pollo entero. Una vez que hayas hecho el butterflied o spatchcocking del ave, puedes asarla en el horno o ponerla en tu parrilla de barbacoa o en la parrilla plana de la cocina. El proceso de asar un pollo puede parecer un poco intimidante, pero deberías ser capaz de asumir el reto inmediatamente. Una vez que lo hayas hecho unas cuantas veces, verás que cada vez es más fácil, igual que cuando aprendes a cortar un pollo entero por tu cuenta. Sin embargo, si no quieres encargarte tú mismo del despiece, puedes pedir al carnicero de tu supermercado que lo haga por ti.
 Ingredientes:

1 pollo de 3,5 lb (asado) 1 limón mediano (cortado por la mitad) 1 puñado de hojas de apio (del tallo de apio, picadas finamente) 4 dientes de ajo (picados finamente) 3 cebolletas (cortadas finamente) 1 cucharada de chile rojo (molido) 1 cucharadita de sal (sal marina fina) 1/2 cucharadita de pimienta negra (molida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo asado al horno con especias

Reúne los ingredientes. En primer lugar, asa el pollo. Una vez preparado el pollo, separa la piel de la carne con los dedos, lo suficiente para poder deslizar las manos por debajo. Aparta el pollo en una bandeja de horno. Exprime el zumo de las mitades de limón y aparta la cáscara de limón exprimida. En un bol, combina el zumo de limón con las hojas de apio, el ajo picado, la cebolleta, el chile rojo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien los ingredientes, luego pruébalos y ajusta los ingredientes si lo deseas. A continuación, utiliza una cuchara para cubrir la carne de pollo por debajo de la piel y por todo el pollo. A continuación, cubre y frota los ingredientes de la salsa por todo el exterior o por encima de la piel del pollo, asegurándote de cubrir la mayor parte posible de la carne. Coge las mitades de limón que has exprimido y córtalas en rodajas uniformes. Coloca estas rodajas de limón debajo de la piel y encima de las pechugas y los muslos. Mete el pollo en la nevera durante 30 minutos antes de asarlo o asarlo a la parrilla. Precalienta el horno a 200º C. Asa en el horno precalentado durante 45 minutos. (También puedes colocarlo en la parrilla para que se cocine). El tiempo de asado dependerá del grosor o del peso del pollo. Asegúrate de que los jugos salen claros en los muslos antes de sacarlos del horno. Sirve con la guarnición que desees y ¡disfruta!

 

 

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