Receta de pollo asado al limón

Tiempo de preparación:

• Total: 75 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 60 minutos
• Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

El limón y el pollo son compañeros naturales. No creo que haya una receta de pollo asado mejor que ésta. Los jugos que se forman mientras el pollo se asa son perfectos sobre el puré de patatas caliente o el arroz cocido caliente. El pollo queda tierno, jugoso y lleno de sabor. El limón ablanda el pollo a la vez que le añade sabor. El tipo de pollo que quieres para asar pesará, como máximo, unos tres kilos. Si los pollos que ves en el mercado son más grandes, no los utilices. Los pollos más grandes deben usarse en guisos y para hacer caldo de pollo. Sirve este pollo con un poco de puré de patatas, judías verdes o espárragos asados o al vapor, y una ensalada de frutas. Esta comida clásica y reconfortante es deliciosa para cualquier noche de otoño o invierno. Si vas a servir a más de cuatro personas, asa dos pollos. Esta fabulosa y sencilla receta es perfecta para el entretenimiento. Es ideal para Hanukkah o Navidad, y genial para cualquier comida de invierno.
 Ingredientes:

1 (3 libras) de pollo entero 2 limones, lavados 6 dientes de ajo 1-1/2 cucharaditas de sal gruesa 3 cucharadas de mantequilla, ablandada O aceite de oliva 1 taza de caldo de pollo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo asado al limón

Precalienta el horno a 400°F. Retira los menudillos y la grasa de la cavidad del pollo; deséchalos o congélalos para utilizarlos más tarde. Seca el pollo con toallas de papel; no lo enjuagues, o extenderás las bacterias por la cocina. Haz rodar los limones sobre la encimera con la mano para ablandarlos, y luego pínchalos con un tenedor, atravesando la corteza hasta la pulpa. Corta uno de los limones por la mitad. En un bol pequeño, machaca el ajo con la sal hasta que se forme una pasta. Frota la mitad de esta pasta en el interior del pollo y luego introduce uno y medio de los limones en la cavidad. Añade la mantequilla y el resto de la pasta de ajo y frota la mezcla por el exterior del pollo. Coloca el pollo en una bandeja de asar poco profunda, sobre una rejilla (puedes utilizar cebollas cortadas para una rejilla para darle aún más sabor) y vierte el caldo de pollo en el fondo de la bandeja. Exprime el zumo de la última mitad del limón en el caldo. Asa el pollo durante 60-65 minutos, rociándolo con los jugos de la sartén a mitad de la cocción, hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165°F, los jugos salgan claros al pincharlos con un tenedor y el muslo se mueva fácilmente en su hueco. Tapa el pollo y déjalo reposar 10 minutos antes de trincharlo. Sírvelo con los jugos de la sartén.