Receta de Pollo Ateniense: Inspirada en los sabores de Grecia

Tiempo de preparación:

• Total: 45 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo ateniense no es realmente griego. Sin embargo, está ciertamente inspirado en el griego (nos encantan los sabores fuertes de Grecia). El plato se cocina rápidamente para que no se pierda la esencia de las hierbas frescas (aunque se pueden sustituir por las secas, aunque querrás usar sólo 1 1/2 cucharadas en total). El queso feta añade un maravilloso toque ácido. Se tarda unos 45 minutos en hacerla, de principio a fin, así que no es muy rápida, pero sigue siendo una buena opción para una cena entre semana para dos personas.
 Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 4 cucharadas de tomillo fresco (picado) 4 cucharadas de orégano fresco (picado) 4 cucharadas de perejil fresco (picado) 1 diente de ajo grande (picado) 3 onzas de queso feta (desmenuzado) 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de taza de vino blanco 1/2 taza de mitad y mitad Pimienta blanca molida (al gusto) Zumo de 1/4 de limón (o más al gusto)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pollo Ateniense: Inspirada en los sabores de Grecia

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Machaca las pechugas de pollo de forma plana*: deben tener un grosor uniforme de unos 3/8 de pulgada. Combina 3 cucharadas de hierbas picadas con el ajo y 1/3 del queso. Coloca las pechugas con la piel hacia abajo, sazona ligeramente las pechugas con sal y pimienta y, a continuación, extiende la mitad de la mezcla de queso y hierbas sobre cada pechuga, enróllala y átala con hilo o sujétala con palillos. Calienta el aceite en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto y, tratando las pechugas como si tuvieran 3 caras, dóralas por 2 lados, unos 3 minutos por lado. Dale la vuelta al lado no dorado y coloca la sartén en el horno en la rejilla central y cocina durante otros 6 a 8 minutos. Saca la sartén del horno, coloca las pechugas en un plato y cúbrelas con papel de aluminio. Con mucho cuidado con el mango caliente, añade el vino a la sartén de hierro fundido a fuego medio y raspa los trozos dorados. Reduce el vino a la mitad aproximadamente. Añade la mitad y la mitad y deja que hierva a fuego lento. Añade las hierbas restantes (reservando un par de pellizcos para la guarnición final), el queso feta, la pimienta blanca al gusto y el zumo de limón. Cocina durante unos 30 segundos. Emplata las pechugas de pollo, retirando el hilo o los palillos, vierte la salsa sobre ellas y espolvorea con una última pizca de hierbas. (Para una comida colorida y rica en nutrientes, puedes servirla con tomates cherry asados, microverdes, guisantes frescos y orzo, cuscús o arroz). ¡Sirve y disfruta!