Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pollo Chow Mein con verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

Acerca de esta receta:

El chow mein es uno de los varios platos de fideos chinos que son populares en los menús de comida para llevar de todo el país. La palabra «mein» significa fideo en chino (de ahí el nombre de otro plato popular, lo mein) y la palabra «chow» significa frito. Así, el chow mein es un plato de fideos fritos, junto con verduras, una proteína y una sabrosa salsa. La elaboración de los fideos chow mein es un proceso sencillo y se pueden comprar fideos asiáticos específicos para platos de fideos chinos o utilizar espaguetis comprados en la tienda en caso de necesidad. Puedes sustituir el pollo por gambas o cerdo.
 Ingredientes:

1 libra de brotes de frijol mungo 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unas 7 a 8 onzas cada una) Para el adobo: 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharadita de salsa de soja Sal ligera Pimienta ligera 1/2 cucharadita de maicena Para la salsa 1 cucharada de maicena 1/4 de taza de agua 1/4 de taza de caldo de pollo bajo en sodio (o de agua) 1 cucharada de salsa de ostras 1 cucharada de salsa de soja Sal gorda Pimienta para los fideos y las verduras: 1/2 libra de fideos wonton secos 2 costillas medianas de apio 1 libra de bok choy (o brócoli) 1/2 libra de champiñones frescos 1 pimiento rojo 1/2 cebolla roja 1 cebolla verde 1/4 de taza de aceite vegetal 1/4 de taza de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo Chow Mein con verduras

Reúne los ingredientes Teena Agnel Una o dos horas antes de la cocción, enjuaga los brotes de judías mungo para que tengan tiempo de escurrirse bien Teena Agnel En un bol, combina los ingredientes de la marinada, añadiendo la maicena en último lugar, y mezcla bien Teena Agnel Corta el pollo en tiras finas y añádelo a la marinada; déjalo reposar de 20 a 25 minutos Teena Agnel Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol pequeño, disuelve la maicena con el agua Teena Agnel Añade el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y la pimienta; mézclalo bien y resérvalo Teena Agnel Cuece los fideos en agua hirviendo con sal hasta que estén blandos Teena Agnel Sumérgelos inmediatamente en agua fría para detener el proceso de cocción; luego escúrrelos bien Teena Agnel Corta el apio y el bok choy en trozos de media pulgada en diagonal. (Si sustituyes el bok choy por brócoli, pela los tallos hasta que no salgan más hilos y córtalos en rodajas finas en diagonal). a Teena Agnel Corta los champiñones en rodajas y el pimiento rojo en trozos Teena Agnel Pica la cebolla y corta la cebolla verde en dados Teena Agnel Calienta un wok o una sartén a fuego medio-alto. Añade 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade los fideos. Fríe por tandas hasta que se doren. Retira los fideos de la sartén Teena Agnel Calienta las 2 cucharadas de aceite restantes. Añade la cebolla y el pollo, cocinando brevemente hasta que el pollo se dore y hasta que esté casi cocido. Retira el pollo y la cebolla de la sartén Teena Agnel Cocina el resto de las verduras por separado (excluyendo la cebolla verde y los brotes de judías mungo), sazonando cada una de ellas con un poco de sal mientras las salteas si lo deseas Teena Agnel Cuando cocines el bok choy o el brócoli añade 1/4 de taza de agua y tápalo hasta que esté bien cocido Teena Agnel Retira cada una de las verduras de la sartén cuando hayas terminado de saltearlas y añade más aceite si es necesario antes de cocinar la siguiente verdura Teena Agnel Dale a la salsa un rápido revuelto Teena Agnel Vuelve a añadir el pollo y las verduras al wok haciendo un «pozo» en el centro para la salsa Teena Agnel Vierte la salsa, removiendo rápidamente para que espese y se mezcle todo Teena Agnel Incorpora las cebollas verdes y los brotes de judías mungo Teena Agnel Coloca los fideos en una fuente y vierte la mezcla de verduras cocidas, pollo y salsa por encima Teena Agnel Adorna el chow mein con las semillas de sésamo tostadas Teena Agnel ¡Sirve y disfruta!

 

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