Receta de Pollo con Espárragos al Estilo Chino

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 5 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El pollo, las gambas y el pargo rojo forman parte de esta divertida receta de olla caliente mongola. No dudes en terminar la comida escalfando huevos o hirviendo fideos vermicelli en el caldo caliente. Puedes servir una amplia gama de salsas con la olla caliente, como salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, pasta de sésamo, cuajada de judías fermentada (triturada), aceite de chile picante, vinagre de arroz rojo y salsa hoisin.
 Ingredientes:

1 pechuga de pollo (de 5 a 6 onzas) 1 libra de filetes de pargo rojo 1/2 libra de gambas frescas grandes 1/2 libra de col de Napa 1 manojo de espinacas 1/4 libra de fideos de hilo de judía (fideos secos) 4 tazas de caldo de pollo (o de verduras) 2 tazas de agua 1 cucharada de vino de arroz chino (o jerez seco) 2 rodajas de jengibre 1 cebolla verde

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pollo con Espárragos al Estilo Chino

Corta los filetes de pollo y de pargo rojo en rodajas finas. Enjuaga las gambas bajo un chorro de agua caliente y córtalas por la mitad a lo largo. Lava y desmenuza la col Napa y las espinacas. Remoja los fideos de hilo de judía en agua caliente hasta que se ablanden. Coloca el pollo en rodajas, las gambas, el pargo rojo y las verduras desmenuzadas en bandejas separadas en la mesa. En el fuego, pon a hervir el caldo, el agua y el vino de arroz. Añade el jengibre y la cebolla verde. Transfiere suficiente caldo a la olla de la fondue o a la olla caliente para que esté aproximadamente 2/3 a 3/4 de su capacidad. (La cantidad de caldo que necesites dependerá del tamaño de la olla). Coloca la olla en el quemador portátil y mantenla a fuego lento durante toda la comida. Mantén el caldo restante calentándose en el fogón. Coloca las salsas para mojar en la mesa en pequeños cuencos individuales. Asegúrate de que cada comensal tenga un cubierto completo, incluyendo un tenedor para mojar (si es posible, con un código de colores) y un cuenco pequeño para colocar la comida cocinada. a servir, invita a los comensales a pinchar la comida con un tenedor para mojar y cocinarla brevemente en el caldo hasta que esté cocida, y luego mojar la comida cocinada en las salsas a su gusto. Utiliza una cesta de inmersión para cocer las verduras por tandas en el caldo caliente y viértelas en los cuencos de sopa.