Receta de Pollo con Salsa de Soja y Setas Shiitake

Tiempo de preparación:

• Total: 75 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 45 minutos
• Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Se trata de un plato cálido para las noches frías de invierno. En esta receta se cocina el pollo en una cacerola grande y se utiliza aceite de oliva, que es saludable para el corazón. Sin embargo, también puedes cocinar el pollo en un wok y utilizar aceite vegetal o de cacahuete. Se trata de una variante del tradicional pollo con salsa de soja, en la que el adobo cumple una doble función como salsa. Si buscas una versión más auténtica de este plato, prueba nuestro pollo con salsa de soja picante o el pollo cocido en frío. El tiempo de preparación no incluye el tiempo de marinado del pollo.
 Ingredientes:

Para el adobo: 1/3 de taza de salsa de soja 1/3 de taza de agua 3 cucharadas de salsa de soja oscura 4 cucharadas de azúcar moreno 2 1/2 cucharadas de vino de arroz chino (o jerez seco) 1 1/2 cebollas verdes (lavadas y picadas finamente) 3 rodajas de jengibre 2 dientes de ajo (machacados) Para el pollo 4 muslos de pollo (sin piel) 6 setas shiitake secas 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite vegetal) 1 cebolla pequeña (pelada y picada) Sal extra y pimienta blanca o negra recién molida, al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pollo con Salsa de Soja y Setas Shiitake

Mezcla los ingredientes de la marinada. Haz 2 ó 3 cortes diagonales en cada lado de los muslos de pollo. Coloca los muslos en una bolsa de plástico grande con cierre y añade la marinada. (Utiliza 2 bolsas y divide la marinada por la mitad si es necesario.) Deja marinar el pollo en el frigorífico durante 4 horas o más, moviendo la bolsa de vez en cuando para asegurarte de que todos los muslos están cubiertos por la marinada. Saca el pollo y reserva la marinada. Mientras el pollo se está marinando, ablanda las setas shiitake secas sumergiéndolas en agua caliente durante unos 30 minutos. Exprime el exceso de agua. Corta los tallos y corta los sombreros por la mitad. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los muslos de pollo y cocínalos durante 5 ó 6 minutos hasta que se doren, dándoles la vuelta una vez. Añade la cebolla y saltéala hasta que se ablande (unos 5 minutos). Al mismo tiempo que se dora el pollo y se cuece la cebolla, pon a hervir la marinada reservada en una cacerola pequeña. Hierve la marinada durante 5 minutos. Añade la marinada y las setas secas al pollo y las cebollas. Sazona con sal y pimienta blanca o negra recién molida si lo deseas. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido, añadiendo agua si es necesario. Sirve el pollo con salsa de soja caliente sobre arroz al vapor.