Receta de pollo Cordon Bleu con costra de copos de maíz bajo en calorías
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 40 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Este cordon bleu de pollo con costra de copos de maíz es un plato principal impresionante para una compañía o una comida especial. Ahora bien, una receta ordinaria de pollo cordon bleu probablemente le costaría el departamento de grasas y calorías, ya que el recubrimiento suele ser de patatas fritas y una salsa cremosa acompaña a veces el plato. Este cordon bleu de pollo con costra de copos de maíz hace una corteza crujiente de copos de maíz y se basa en rellenos sabrosos para mantener el plato delicioso.
Ingredientes:
1 taza de copos de maíz 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 huevo (bien batido) 1 cucharada de mantequilla (derretida) 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 3 onzas 2 onzas de jamón magro en lonchas finas 4 onzas de queso mozzarella semidesnatado en lonchas finas
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo Cordon Bleu con costra de copos de maíz bajo en calorías
Precalienta el horno a 180º C. Coloca los copos de maíz en una bolsita de un cuarto de galón y ciérrala. Utiliza un mazo para carne o un rodillo para aplastar los copos de maíz en la bolsita hasta que los copos de maíz parezcan pan rallado grueso. Vierte el pan rallado en un plato llano junto con la pimienta negra, y mezcla los ingredientes. En otro plato llano, bate el huevo y añade la mantequilla derretida. Mezcla bien el huevo y la mantequilla con un batidor de alambre. Coloca las pechugas de pollo, de una en una, entre dos trozos grandes de papel encerado. Utiliza un mazo para carne o un rodillo para aplastar las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada, para que sea fácil rellenarlas y enrollarlas. Prepara una línea de montaje para enrollar el pollo disponiendo las pechugas de pollo, luego el jamón en lonchas y el queso mozzarella, luego la mezcla de huevo y luego la mezcla de copos de maíz en una fila. Comienza colocando 1/4 de onza de jamón en lonchas y luego 1/2 de onza de queso en lonchas finas en el centro de una pechuga de pollo. Empezando por un extremo, enrolla la pechuga de pollo, encerrando el jamón y el queso en el centro. Asegura la pechuga de pollo enrollada con un palillo. Reboza la pechuga de pollo enrollada en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de copos de maíz, cubriendo el pollo completamente con las migas de copos de maíz. Coloca la pechuga de pollo en una fuente de horno recubierta con spray de cocina. Repite la operación con el resto de las pechugas de pollo. Hornea el pollo cordon bleu durante 35-40 minutos, o hasta que el empanado esté ligeramente dorado, y el centro de los rollitos de pollo cordon bleu ya no esté rosa.
Consejo. El pollo cordon bleu es muy versátil, ya que se puede combinar con cualquier guarnición. El calabacín salteado es un acompañamiento apropiado, o bien servirlo con una simple ensalada verde para obtener una comida deliciosa y saludable.