Receta de pollo indochino de Sichuan (Szechuan)

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La comida indochina o chindiana es un producto de la enorme comunidad china que vive en la India. Los deliciosos sabores de su comida se han tomado y adaptado al paladar indio. Esta fácil receta utiliza salsa sichuan indochina (szechuan) previamente preparada, que puede hacerse con antelación y guardarse en el frigorífico para usarla en el futuro. El pollo sichuan también puede servirse como aperitivo, simplemente omitiendo la salsa si lo prefieres. Como plato principal, sirve este sabroso plato con arroz frito o fideos. 1:21 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de pollo sichuan indochino
 Ingredientes:

2 libras/1 kilo de pollo (pechuga o muslo sin piel ni hueso, cortado en dados de 1 1/2 pulgadas) 1 huevo 5 cucharadas de harina (de uso general) 3 cucharadas de harina de maíz Sal al gusto 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 4 pulgadas de aceite de cocina (para freír el pollo, utiliza una freidora) 3 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de cocina de canola/girasol) 3 cebolletas (picadas gruesas, el bulbo y las hojas) 1 taza de salsa Szechuan indochina 1 pimiento grande (verde, sin semillas y picado en cuadrados de 1 pulgada) 2 tazas de caldo (de pollo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo indochino de Sichuan (Szechuan)

En un bol pequeño, haz una esponja disolviendo la levadura y el azúcar en la leche y combinándola con 1/2 taza de la harina. La mezcla debe tener la consistencia de una crema espesa. Tapa y deja que suba hasta que se duplique. En un bol grande, combina el resto de la harina y la sal, los huevos y la mezcla de levadura. Mezcla a mano o a máquina (la masa será pegajosa) utilizando el accesorio de pala durante unos 5 minutos o hasta que se ampolle y se separe del lado del bol. Añade la mantequilla derretida fría y mezcla bien. Deja que suba hasta que se duplique. Volcar en una superficie enharinada, amasando con más harina si está demasiado pegajosa. Estirar un grosor de 2,5 cm y cortar con un cortador de 3 pulgadas o un vaso. Vuelve a enrollar los trozos y córtalos de nuevo. Tapa y deja que suba hasta que se duplique. Mientras tanto, llena dos ollas grandes con 3/4 de agua. Con hilo de carnicero, ata un círculo de arpillera u otra tela sin pelusa sobre la parte superior de las ollas y pon el agua a hervir. Coloca todas las bolas de masa que quepan en el paño, dejando 5 cm de espacio entre ellas, ya que crecerán. Coloca la tapa sobre la olla y cuece al vapor las bolas de masa durante 15 minutos. No levantes la tapa durante la cocción al vapor porque las bolas de masa se derrumbarán. Como alternativa, coloca una rejilla anti-salpicaduras encima de la olla, pon tantas albóndigas como quepan sin tocarse y tápalas con un bol de plástico resistente al calor volcado. Transfiere las albóndigas a una rejilla para que se enfríen. Guarda las albóndigas en una bolsa con cierre en el frigorífico o congélalas. Calienta las albóndigas en los jugos de la sartén del asado o en la salsa. Para una versión dulce, fríe ambos lados en mantequilla hasta que estén dorados, y sírvelos espolvoreados con azúcar. Algunos añaden también canela y otros los sirven con frutas guisadas o conRaciones.