Receta de Pollo Marsala a la parrilla

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Este pollo a las hierbas a la parrilla se complementa con una delicada salsa de crema marsala. Este plato es excelente con cualquier cosa, desde la pasta hasta el arroz o las patatas asadas. Este plato es lo suficientemente rápido para una deliciosa comida entre semana, pero lo suficientemente elegante para los invitados.
 Ingredientes:

4 pechugas de pollo (sin hueso y sin piel) Para la salsa Marsala 1/3 de taza/80 mL de mantequilla 1/4 de taza/60 mL de vino marsala 1/4 de taza/60 mL de caldo de pollo (frío) 2 latas de 4 onzas/120 mL de champiñones (escurridos) 1 loncha de jamón serrano (cortado en dados) 2 cucharadas/30 mL de nata espesa 2 cucharaditas/10 mL de chalotas (picadas) 4 dientes de ajo (picados) 2 cucharaditas/10 mL de maicena 1/4 cucharadita/1. 25 ml de pimienta negra 1 cucharadita/5 ml de perejil fresco (picado) Para el aliño del pollo: 1 1/2 cucharaditas/7,5 ml de sal 1/2 cucharadita/2,5 ml de orégano seco 1/2 cucharadita/2,5 ml de tomillo seco 1/2 cucharadita/2,5 ml de perejil seco 1/4 cucharadita/1,25 ml de mejorana 1/4 cucharadita/1,25 ml de ajo en polvo 1 cucharadita/5 ml de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pollo Marsala a la parrilla

Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva. Combina la mezcla de aliños y aplica a las pechugas de pollo. Tapa y refrigera durante 20 a 30 minutos. Mientras el pollo se está marinando, haz la salsa. En una cacerola mediana derrite la mantequilla a fuego lento. Aumenta la temperatura y añade el prosciutto y saltéalo durante 2 minutos. Añade las chalotas y el ajo y saltéalos hasta que se doren ligeramente. Añade el vino marsala, las setas y la pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Disuelve la maicena en el caldo de pollo y viértela en la cacerola. Remueve hasta que esté bien combinada. Añade el perejil y la nata y sigue cociendo a fuego lento hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego, tapar y mantener caliente. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Una vez que haya subido la temperatura y justo antes de colocar el pollo en la parrilla, engrasa las rejillas de la parrilla con unas pinzas, toallas de papel dobladas y un aceite de buena calidad con alto punto de humo. Haz 2 ó 3 pasadas por las rejillas. Asa las pechugas de pollo durante unos 6 a 8 minutos por cada lado. Después de 3 ó 4 minutos, dale a cada pechuga un giro de 90 grados en la parrilla para crear marcas cruzadas. Cuando estén completamente cocidas, alcanzando una temperatura interna de 165 F en la parte más gruesa de la pechuga, retira el pollo de la parrilla y colócalo en un plato. Poner 1/4 de la mezcla de marsala calentada sobre cada pechuga y servir.