Receta de pollo mongol con brotes de judías mungo

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 2 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Sirve este exótico plato con una verdura verde al vapor, y fideos gruesos y frescos salteados en salsa de soja y azúcar. Seguro que será un éxito en la mesa.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de brotes de judías mungo 1 libra de pechugas o muslos de pollo (sin piel y sin hueso) Para el adobo del pollo: 2 cucharadas de salsa de ostras 1/2 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de maicena Para la salsa 4 cucharaditas de salsa hoisin 1 cucharada de salsa de soja oscura 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto 1/2 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de agua (o caldo de pollo) 2 cucharaditas de maicena 4 cucharaditas de agua Otros ingredientes para el salteado 2 cebollas verdes (cebolletas, cebolletas) 1/2 cebolla pequeña 1 1/2 cucharadita de ajo picado 1/2 cucharadita de copos de pimienta picante (1/4 de cucharadita para una versión menos picante) 3 cucharadas de aceite vegetal (o de cacahuete para saltear, o según sea necesario)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo mongol con brotes de judías mungo

Reúne los ingredientes Escalda brevemente los brotes de judías mungo en agua hirviendo (15 a 30 segundos). Escúrrelos bien Corta el pollo en dados de entre 1/2 y 1 pulgada (es más fácil hacerlo si el pollo está parcialmente congelado) Coloca el pollo en un bol mediano, añade los ingredientes de la marinada y deja marinar el pollo durante 15 minutos Mientras el pollo se marina, prepara la salsa y el resto de las verduras. En un bol pequeño, combina la salsa hoisin, la salsa de soja oscura, el vinagre de vino tinto, el azúcar y el agua o el caldo de pollo. Reserva En un bol pequeño, combina las 2 cucharaditas de maicena con las 4 cucharaditas de agua y reserva Enjuaga bien las cebollas de verdeo y pícalas en diagonal en trozos de 1 pulgada Pela y pica la cebolla y el ajo Calienta un wok a fuego medio-alto. Calienta 2 cucharadas de aceite, dando vueltas para que cubra los lados Cuando el aceite esté caliente, añade el pollo. Saltéalo hasta que cambie de color y esté aproximadamente cocido en un 80% Retira el pollo. Limpia el wok Calienta 1 cucharada de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo, la cebolla verde y las escamas de pimiento picante y sofríe durante 15 segundos A continuación, vuelve a añadir el pollo a la sartén. Sofríe brevemente y luego empuja a los lados Añade la salsa en el centro Da un rápido revuelto a la mezcla de maicena y agua y añádela a la salsa, removiendo. Sigue removiendo hasta que la salsa espese Añade la cebolla picada, cocina unos minutos más Incorpora los brotes de soja, cocina un minuto más ¡Sirve caliente y disfruta! a