Receta de pollo Pad See Ew
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Raciones: 4 bowls (4 Raciones)
Acerca de esta receta:
El pad see ew es un delicioso plato de fideos tailandés hecho con fideos de arroz planos y anchos fritos en salsa de soja con carne, huevo y verduras. Esta receta de pad see ew lleva tiras de pollo y brócoli, brócoli chino o bok choy. Aunque el pad see ew también puede hacerse con fideos de arroz secos, tradicionalmente se hace con frescos: busca fideos de arroz anchos y frescos que vengan comprimidos en un paquete en tu tienda de alimentos asiáticos (en la sección de refrigerados). 1:34 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
Ingredientes:
2 libras de fideos de arroz anchos frescos 3/4 a 1 libra de pechuga de pollo (o muslo, cortado en tiras) 2 tazas de brócoli chino (también conocido como gai-lan, brócoli normal o baby bok choy) 4 dientes de ajo (picados) 1 huevo 2 ó 3 cucharadas de jerez (o jerez para cocinar) 1/2 taza de cilantro fresco (para servir) Para el adobo 1 cucharada de salsa de ostras 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de azúcar moreno Para la salsa para saltear Salsa para freír 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de soja oscura 2 cucharadas de salsa de pescado 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 1 cucharada de zumo de lima 1/3 o 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o 1 o 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa)
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo Pad See Ew
Prepara una bandeja para hornear forrándola con papel encerado o pergamino. Coloca el chocolate picado en un cuenco apto para el microondas y mételo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada 30 segundos. Si utilizas trozos de chocolate, considera la posibilidad de añadir una cucharada de manteca para ayudar a diluir el chocolate; los trozos de chocolate tienden a ser más gruesos cuando se funden. Cuando el chocolate se sobrecalienta, se espesa y se vuelve inviable, así que vigila cuidadosamente el chocolate durante el proceso de fusión. Sácalo del microondas cuando aún queden algunos trozos sin fundir, y remueve hasta que se fundan los últimos trozos. La Salsa Si vas a sumergir barras de pretzel, sujeta una barra por un extremo y sumérgela en el chocolate, dejando uno o dos centímetros sin cubrir. Si vas a sumergir giros de pretzel, deja caer todo el pretzel en el chocolate y sumérgelo ligeramente. Utiliza un tenedor para sacar el pretzel del chocolate. Deja que el exceso vuelva a caer en el cuenco y colócalo en la bandeja de horno preparada. Sugerencias Si quieres cubrir los pretzels con chispas, frutos secos o caramelos, espolvoréalos cuando el chocolate aún esté húmedo. Repite la operación con el resto del chocolate y los pretzels Coloca los pretzels en el frigorífico durante unos 15 minutos para que se fije el chocolate. Los pretzels cubiertos de chocolate se conservan hasta 2 semanas en un recipiente hermético. Consejos El chocolate de estos pretzels empezará a reblandecerse si se deja a temperatura ambiente, así que durante los periodos cálidos, intenta guardarlos en el frigorífico. Si quieres que tus pretzels cubiertos de chocolate sigan brillantes y duros a temperatura ambiente, debes considerar la posibilidad de utilizar una cobertura de caramelo de chocolate en su lugar o templar el chocolate.
Consejos. Si los fideos de arroz frescos vienen comprimidos, tómate un tiempo para separarlos. Es mejor no separarlos perfectamente. Dejarlos agrupados en 2 o 3 fideos significará que se romperán menos. También ayuda dejar los fideos de arroz frescos fuera de la nevera durante unas horas antes o abrir el paquete y calentarlos en el microondas unos segundos. Si se cuenta con la ayuda de un asistente para esta tarea, será mucho más rápido y fácil. Si se utilizan fideos de arroz secos, los fideos deben ser planos y lo más anchos posible. Poner una olla con agua a hervir. Retirar del fuego y sumergir los fideos. Remojar los fideos hasta que se hayan ablandado pero estén todavía firmes (un poco más firmes que «al dente»). Escurrirlos y enjuagarlos con agua fría, luego seguir la receta tal como está escrita.