Receta de pollo parmesano al horno
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 65 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 50 minutos
- Raciones: 4 Raciones
Acerca de esta receta:
Este pollo al horno a la parmesana comienza con pechugas de pollo cubiertas de parmesano. El pollo empanado y frito en el horno se hornea con salsa de espaguetis preparada y queso mozzarella rallado. Por supuesto, puedes utilizar tu propia salsa de espaguetis casera o marinara. Esta es una cena fácil de preparar, y puedes mantenerla relativamente baja en grasa con mozzarella baja en grasa o con menores cantidades de queso. Si tiene poco tiempo, utilice pan rallado fino sazonado y un poco de parmesano para el recubrimiento. Una porción estándar de pollo es de aproximadamente 4 onzas, por lo que dos o tres mitades de pechuga de pollo grandes (de 8 onzas o más) serían suficientes para cuatro personas. La calidad del queso marca la diferencia. El parmesano recién rallado tendrá mucho más sabor que el parmesano ya rallado. Merece la pena comprar un trozo de buen parmesano y rallarlo inmediatamente antes de utilizarlo. Para una cena completa y satisfactoria, sirve el pollo y los espaguetis con una ensalada mixta y pan de ajo.
Ingredientes:
1 taza de pan rallado fino 1/4 a 1/3 de taza de queso parmesano (fresco rallado) 1/4 de cucharadita de albahaca (en hoja seca) 1 cucharadita de perejil en escamas (seco) una pizca de pimienta 1/4 de cucharadita de sal 2 pechugas de pollo (cortadas en cuatro medias pechugas) 1 huevo grande 2 cucharadas de leche 1 bote (24 onzas) de salsa de espaguetis (o marinara) 1/2 a 1 taza de queso mozzarella rallado 1 libra de espaguetis finos
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo parmesano al horno
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C/200 C/Gas 6. Forra una bandeja de horno con papel de aluminio; rocía con aceite de oliva en spray o con spray antiadherente para cocinar. En un procesador de alimentos, tritura el pan rallado, el parmesano, la albahaca, el perejil, una pizca de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal hasta que quede fino. Vierte esta mezcla en un plato o cuenco poco profundo. Golpea ligeramente las mitades de las pechugas de pollo para aplanarlas hasta conseguir un grosor uniforme. (Puedes evitar un poco de desorden en la cocina y contaminar tus superficies si colocas las pechugas entre hojas de plástico antes de golpearlas suavemente con un mazo o un rodillo). Si utilizas chuletas finas, no debería ser necesario golpearlas. Bate el huevo con la leche en un bol poco profundo. Sumerge los trozos de pollo en la mezcla de huevo y luego pásalos por la mezcla de pan rallado. Coloca los trozos de pollo en la bandeja del horno. Hornea el pollo durante 15 minutos, luego dale la vuelta y hornéalo durante 10 minutos más. a Para asegurarte de que el pollo está hecho, comprueba con un termómetro de lectura instantánea. Según la USDA, la temperatura mínima de seguridad para el pollo es de 165 F. Retira el pollo del horno y reduce la temperatura del horno a 180º C/180 C/Gas 4. En una fuente de horno de 11 por 7 pulgadas, extiende aproximadamente un tercio de la salsa de espaguetis. Dispón el pollo cocido en la salsa; vierte el resto de la salsa sobre el pollo. Espolvorea con queso mozzarella. Introduce la fuente en el horno y hornea durante 15 a 20 minutos más, o hasta que la salsa esté burbujeante y el queso se haya derretido. Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien la pasta. Sirve el pollo y la salsa con los espaguetis calientes escurridos. ¡Disfruta!
Variaciones de la receta.