Receta de pollo relleno con albahaca y queso mozzarella

Tiempo de preparación:

• Total: 70 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: 50 minutos
• Raciones: 4 chicken breasts (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sabrosa receta de pechuga de pollo es lo suficientemente elegante para los invitados o para una cena familiar de fin de semana. Las pechugas de pollo se aplastan, se rellenan con albahaca y queso, se rebozan en pan rallado y se hornean a la perfección. La salsa de champiñones proporciona la cobertura perfecta para estos rollos de pechuga de pollo. Son maravillosos con arroz o pasta, junto con una ensalada mixta.
 Ingredientes:

4 mitades de pechuga de pollo (deshuesadas) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) 1 cucharada de mantequilla 2 dientes de ajo (finamente picados) 1/4 de taza de albahaca (fresca, picada) 4 lonchas pequeñas de queso mozzarella (o 2 onzas de queso mozzarella rallado) 1 huevo grande (batido) 1/2 taza de pan rallado (fino, seco) 1 cucharadita de perejil (seco en copos) Para la salsa 3 cucharadas de mantequilla 1 diente de ajo (finamente picado) 2 cucharadas de harina 4 a 6 onzas de champiñones (en rodajas) 3 o 4 cebollas verdes (en rodajas) 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto) 1 pizca de pimienta negra 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de nata espesa

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pollo relleno con albahaca y queso mozzarella

Calienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o rocía con spray antiadherente. Coloca el pollo, una pieza cada vez, en una bolsa de almacenamiento de alimentos y golpea suavemente con un mazo para carne u otro objeto pesado hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Repite la operación con todas las pechugas de pollo. Espolvorea con sal y pimienta. Saltea el ajo en la mantequilla durante aproximadamente 1 minuto, para que se ablande. Combina el ajo con las hojas de albahaca. Extiende la mezcla de albahaca sobre cada pechuga de pollo; pon encima una loncha de queso mozzarella o un poco del queso mozzarella rallado. Enrolla el pollo y asegúralo con palillos. Bate el huevo en un cuenco poco profundo. En un bol amplio, combina el pan rallado y el perejil. Sumerge con cuidado las pechugas de pollo enrolladas en el huevo, dándoles la vuelta para cubrirlas bien, y luego cúbrelas con el pan rallado. Coloca los rollos de pechuga de pollo en la bandeja del horno. Hornea durante 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Calienta 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados. Añade el ajo, las cebollas verdes, 1/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina, removiendo, durante 1 minuto más; añade la harina y remueve hasta que esté bien mezclada. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos. Añade la nata y caliéntala. Sirve el pollo con la salsa, junto con fideos o arroz y una guarnición de verduras.