Receta de pollo y arroz cremoso vegano
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 6 Raciones
Acerca de esta receta:
No hace falta ser omnívoro para apreciar un delicioso plato de reconfortante «chick’n» y arroz. Al igual que la versión tradicional, esta receta apta para veganos está repleta de salsa cremosa, así como de sabrosas verduras y tofu para darle textura. Es un estímulo perfecto para una noche de frío. Esta receta se puede preparar con antelación y también se puede congelar. Para descongelarla, basta con calentarla en un cazo (junto con un toque de leche no láctea) hasta que alcance la temperatura deseada.
Ingredientes:
Para el arroz: 2 tazas de arroz integral 2 cucharaditas de caldo de verduras 5 tazas de agua Para la salsa 1 pastilla o cucharadita de caldo vegetal con sabor a pollo 1/2 cucharadita de sal 2 ó 3 cucharadas de levadura nutricional 1 bloque de tofu sedoso extrafuerte Para el tofu: 1 bloque de tofu extrafuerte 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de salvia fresca (picada) 1 cucharada de romero (picado) Una pizca de sal al gusto Para las verduras 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de champiñones portobello (picados) 1/2 taza de zanahoria (en dados) 1 taza de espárragos (picados) Sal (al gusto)
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de pollo y arroz cremoso vegano
Reúne los ingredientesMuele los clavos, la canela, el cardamomo, las semillas de fenogreco, las semillas de hinojo y los granos de pimienta hasta convertirlos en un polvo fino en un molinillo de café limpio y seco o en un robot de cocinaMezcla la cúrcuma, el chile rojo (si lo usas), el comino y el cilantro en polvo con la mezcla de especias anterior y remueve para que se mezclen. Resérvalo para utilizarlo más tardeCalienta el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las cebollas y fríelas hasta que se doren. Remueve a menudo para evitar que se quemen o se peguen al fondo de la sarténAhora añade las pastas de jengibre y ajo y saltea hasta que se doren o durante 2 ó 3 minutosAñade los trozos de pollo y sal al gusto. Mezcla bien y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien dorado por todos los ladosAñade la mezcla de especias en polvo preparada anteriormente y remueve bien. Cocina hasta que las especias empiecen a desprender un aroma cocido (las especias «crudas» tienen un aroma agudo y picante en comparación con las especias «cocidas»). Añade la crema de coco y mézclala bienTapa la sartén, baja el fuego a fuego lento y cocina, comprobando cada 2 ó 3 minutos, removiendo, si es necesario, para evitar que se queme. Tras 10 minutos de cocción, retira la tapa y cocina hasta que la mayor parte de la salsa se haya secado y espesado y tenga un color marrón oscuro, removiendo si es necesarioAñade el azúcar y el vinagre y mezcla bien. Cocina durante 2 ó 3 minutos más y apaga el fuego. Comprueba la sazón y añade sal si es necesarioBarniza el Sukka de pollo con cilantro picado y sírvelo con arroz hervido normal o Chapatis y una ensalada verde
Variación de la receta. Añade 1/2 bloque más de tofu sedoso, 1 cucharada de levadura nutricional y 1/2 pastilla más de caldo si quieres que el plato sea más cremoso.