Receta de ponche de huevo con brandy
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de ponche de huevo con brandy, borbón o ron

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Chill: 4 hrs Raciones: 12 a 16 Raciones

Acerca de esta receta:

Un vaso de ponche de huevo frío, con el toque justo de alcohol y una ligera dulzura, es la bebida definitiva para las fiestas. Junto con el postre o servido como postre, es mejor cuando se espolvorea con nuez moscada recién rallada. No hay que temer a los huevos crudos en esta receta. Los huevos se cocinan suavemente para matar cualquier bacteria potencial. La cocción baja y lenta no sólo cocina los huevos, sino que crea una lujosa consistencia que se mezcla perfectamente con un poco de brandy, bourbon o ron oscuro. Como contiene alcohol, los niños no podrán disfrutarlo, pero aquí hay una receta de ponche de huevo sin alcohol para su disfrute. Querrán tener este rico y cremoso ponche de huevo a mano durante todas las fiestas. Se puede preparar fácilmente con antelación, y es mejor si se enfría durante la noche. Sólo bate un poco de crema y dóblala justo antes de servirla. Puede que quieras convertirlo en un pastel, una tarta de queso u otros platos con infusión de ponche de huevo. 1:21 Haga clic en «Play» para ver esta receta en conjunto
 Ingredientes:

  • 6 huevos grandes 2 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar (más 2 cucharadas) 1/4 de cucharadita de sal 4 tazas de leche entera 1/2 taza de brandy (o bourbon o ron oscuro) 1 cucharada de extracto de vainilla 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/4 de taza de crema espesa (fría) Adorno: nuez moscada rallada adicional

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta de ponche de huevo con brandy, borbón o ron:

Reúne los ingredientes. Combinar los huevos, las yemas, el azúcar y la sal en una sartén pesada de 3 o 4 cuartos, batiendo hasta que estén bien mezclados. Continuar batiendo mientras se vierte la leche en un flujo lento y constante hasta que esté completamente incorporada. Encienda un quemador a la temperatura más baja posible. Colocar la cacerola en el calor y revolver la mezcla continuamente hasta que un termómetro de lectura instantánea llegue a 160 F y la mezcla se espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara. Tengan paciencia. Esto debería llevar unos 25 a 30 minutos. Colar la mezcla a través de un colador fino en un tazón grande y retirar cualquier pequeño trozo de huevo cocido. Añade el brandy, el bourbon o el ron oscuro, más el extracto de vainilla y la nuez moscada. Revuelva la mezcla. Vierta en una Jarra de cristal, una jarra o un recipiente y cúbralo con una tapa o un envoltorio de plástico. Refrigerar la mezcla de natillas de huevo hasta que se enfríe bien, al menos 4 horas o hasta 3 días antes de servir. Cuando esté listo para servir, vierta la crema pesada fría en un recipiente y bata hasta que forme picos suaves. Doblar la crema batida en la mezcla fría de natillas hasta que se mezcle. Mezclar con cuidado para no desinflar la crema. Servir en tazas o vasos fríos y adornar con un poco de nuez moscada. ¡Que aproveche!

 

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