Receta de postre de natillas de mango al horno sin lácteos ni gluten
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 35 minutos
- Raciones: Raciones 4
Acerca de esta receta:
Este flan de mango es una deliciosa delicia tailandesa y una forma estupenda de disfrutar de los mangos frescos mientras están en temporada. Además, resulta que es bueno para ti (¡no hace falta nata espesa!). Necesitarás dos mangos frescos maduros o, si los mangos no son de temporada, también puedes utilizar mango en conserva (encuéntralo en la sección asiática de tu supermercado). Es un postre estupendo para cualquier noche de la semana, y puedes prepararlo y tenerlo en el horno en sólo 15 minutos. A mí me gusta servirlo templado, pero si hace calor también está delicioso directamente del frigorífico. Es excelente como postre, con té como merienda o con café en el desayuno (¡los huevos aportan muchas proteínas!).
Ingredientes:
2 mangos maduros (o una lata de mango de 14 onzas, escurrida) 4 huevos 1/4 taza de azúcar blanco 3 cucharaditas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de vainilla 1/3 taza de leche de coco (no light)
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de postre de natillas de mango al horno sin lácteos ni gluten
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Engrasa 4 ramequines (o más, según el tamaño de tus ramequines) y resérvalos. Corta un mango abierto por cada lado del hueso. Saca la pulpa y ponla en la batidora. Añade 2 cucharadas de agua y tritura hasta crear un puré de mango de 1/3 de taza (el sobrante se puede comer). Resérvalo. Ahora coge el otro mango y ábrelo de la misma manera. Con una cucharada, saca 4 rodajas del tamaño de una cucharada (1 para cada cazuela) y ponlas en un bol pequeño. Espolvorea con azúcar moreno y gira suavemente las rodajas para cubrirlas. Reserva. Rompe los huevos en un bol y bátelos a mano o con la batidora durante 1 minuto. Añade el azúcar blanco y la vainilla y vuelve a batir hasta que esté suave. Añade el puré de mango y la leche de coco y remueve hasta que quede suave. Distribuye esta mezcla entre los ramequines, llenando 2/3 a 3/4 de los mismos. Coloca suavemente 1 rodaja de mango azucarado sobre la crema pastelera de cada ramequín. Hornea de 30 a 45 minutos (dependiendo del tamaño de tus ramekines), o hasta que las natillas hayan subido y estén «cuajadas» (las natillas deben subir y estar un poco firmes; un tenedor insertado debe salir limpio). Ten en cuenta que las natillas «caerán» un poco una vez sacadas del horno; es normal. Sírvelas calientes en el recipiente, o ponles encima una bola de helado de vainilla o de coco. ¡Disfruta!