Receta de postre de pan y glaseado de canela
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 2 hrs 40 minutos
- Preparación: 2 hrs 10 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 1 rebanada (8 a 10 Raciones)
Acerca de esta receta:
Este pan de canela cubierto con un sencillo glaseado de vainilla satisfará a todos los golosos. Esta receta rinde un pan de levadura fácil de hornear. Es perfecto para disfrutarlo con el café o como postre en un día fresco de otoño o invierno. Obtendrás el sabor de un rollo de canela sin el trabajo de hacer y hornear los rollos. Se incluyen pasas, pero puedes dejarlas fuera o sustituirlas por otras frutas secas, como grosellas o arándanos secos. También puedes añadir algunos frutos secos picados.
Ingredientes:
Para el pan: 1/2 taza de leche 1/4 taza de agua (tibia) 1 cucharada de mantequilla (derretida) 1 cucharada de azúcar 2 cucharadita de levadura seca activa 1/2 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de sal 1/3 de taza de harina de pan Para el glaseado 3/4 de taza de azúcar en polvo 1 cucharada de leche 1 cucharada de mantequilla (derretida) 1/3 de cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de postre de pan y glaseado de canela
Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. Apártala por ahora. En una cacerola mediana, combina el agua, el jarabe de maíz, el azúcar, la mantequilla y la sal a fuego medio-alto. Remueve hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan, e introduce un termómetro para caramelos. Cocina el caramelo sin removerlo hasta que alcance los 240 F/115 C en el termómetro. Una vez a 240 F, añade el coco sin azúcar y remuévelo en el caramelo. Una vez añadido el coco, tendrás que estar muy atento y remover el caramelo con frecuencia para evitar que se queme. Será más espeso y más difícil de remover y podría aglomerarse alrededor del termómetro. El coco empezará a oscurecerse y todo el caramelo se volverá más marrón y tendrá un aroma a tostada, pero si lo remueves con frecuencia, no debería ennegrecerse ni quemarse. Cocina el caramelo hasta que el termómetro de caramelo indique 290 F/143 C. Una vez que haya alcanzado los 290 F, retira la sartén del fuego inmediatamente y añade el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio. Al añadir el bicarbonato, el caramelo empezará a soltarse y a hacer espuma. Vierte el caramelo en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y utiliza una espátula de punta para extenderlo en una capa muy, muy fina. Este caramelo es mejor cuanto más fino sea, así que intenta hacerlo lo más fino posible. Una vez que haya empezado a cuajar, pero aún sea flexible, usa tus manos para hacerlo más fino, como si estiraras el caramelo de cacahuete. Deja que el dulce de coco se enfríe por completo. Una vez frío, rómpelo en trozos pequeños. Si quieres, puedes untar el chocolate en el dulce antes de romperlo, o sumergir trozos individuales en el chocolate.
Consejos. Corta el pan en rodajas para servirlo. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Una vez que hayas dominado este pan, quizás quieras probar a hacer pan de remolino de canela. Requiere un poco más de esfuerzo, ya que debes extender la masa y añadir mantequilla y canela, y luego enrollar la masa antes de hornearla. Puede utilizar el mismo glaseado en el pan de remolino de canela para convertirlo en un pan de postre.