Receta de Pot Stickers Tailandeses, o Dumplings Fritos en Sartén

Tiempo de preparación:

• Total: 37 minutos
• Preparación: 25 minutos
• Cocinado: 12 minutos
• Raciones: 40 pot stickers (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de albóndigas tailandesas fritas en sartén -también conocidas como potstickers- es fácil de hacer y seguro que gustará a todos en la cena. El relleno de estos potstickers, una delicia de dim sum, se prepara rápidamente con pollo o gambas (las gambas congeladas funcionan bien). Combinadas con otros ingredientes tailandeses, estas albóndigas fritas inspiradas en China son muy sabrosas. Acompáñelas con una salsa de su elección o siga las sugerencias de esta receta. Las albóndigas fritas pueden servirse solas o con fideos de huevo cocidos (del tipo salteado).
 Ingredientes:

1 paquete de envoltorios de bolas de masa (disponibles en tiendas de comida asiática, a menudo congelados) Para el relleno: 2 tazas de pollo cocido (restos de pollo asado, O gambas cocidas congeladas) 1 trozo de galangal (O jengibre, en rodajas) 3 dientes de ajo 3 cebolletas (o cebollas verdes, en rodajas) 1/2 taza de cilantro fresco (hojas y tallos, picados) 1 cucharada de salsa de pescado salsa de pescado 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras (yo usé la marca Golden Dragon) 1 cucharada de aceite de sésamo 1/4 cucharadita de pimienta blanca Para la fritura 1 taza de caldo de pollo (o caldo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pot Stickers Tailandeses, o Dumplings Fritos en Sartén

Si los envoltorios están congelados, sácalos del congelador y descongélalos varias horas antes de que los vayas a envolver. Coloca todos los demás ingredientes en un procesador de alimentos. Tritura para crear un relleno fragante y sabroso. Para hacer de 6 a 8 albóndigas a la vez, coloca 6 a 8 envoltorios de wonton en una superficie de trabajo limpia. También necesitarás un pequeño plato con agua. Coloca un poco del relleno en el centro de cada envoltorio (aproximadamente una cucharadita colmada). A continuación, sumerge los dedos en el agua (o utiliza una brocha de pastelería) y humedece el perímetro exterior de cada envoltorio. Sube los lados del envoltorio sobre el relleno y presiona para sellarlo. Si no se sella, humedece los bordes con un poco más de agua. Pellizca a lo largo del sello para crear un borde decorativo. Coloca las albóndigas terminadas en un plato espolvoreado con un poco de almidón de maíz o harina. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite y dale vueltas, luego añade la primera tanda de albóndigas. Asegúrate de darles la vuelta a menudo, ya que se queman fácilmente. Quieres que se doren ligeramente por todos los lados. Esto sólo lleva uno o dos minutos. Apartándote del fuego, vierte suavemente 1/2 taza de caldo/caldo de pollo en la sartén (la sartén chisporroteará y puede chorrear un poco). Tapa y deja que las albóndigas terminen de cocinarse (unos 5-7 minutos). Cuando la mayor parte del caldo haya desaparecido, retira la sartén del fuego. Utiliza una espátula para levantar suavemente las albóndigas de la sartén y pásalas a un plato de servir. ¡Por algo se llaman palitos de carne! Pero se pegarán menos si aún queda un poco de humedad en la sartén; si la sartén se seca por completo, las bolas de masa se pegarán). Sírvelos con la salsa que prefieras. Pruébalos con la siguiente mezcla de salsas: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 a 2 cucharaditas de salsa de chile tailandesa normal, más 1 a 2 cucharadas de salsa de pescado (añade más salsa de pescado hasta alcanzar el punto de sal deseado).