Receta de Pretzels blandos caseros veganos

Tiempo de preparación:

• Total: 42 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 12 minutos

Rising Time: 60 minutos

• Raciones: 8 pretzels (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hacer tus propios pretzels blandos en casa no es tan difícil como crees. Se hace una simple masa de levadura y se deja que suba, luego se enrollan en «cuerdas» y se les da forma de pretzels retorcidos. Una rápida inmersión en una mezcla de agua hirviendo y bicarbonato de sodio, sólo 12 minutos en el horno, y tendrás pretzels suaves y calientes que además no contienen lácteos. Esta receta es un aperitivo vegano básico para niños y adultos, ideal para las noches de cine y los aperitivos después de la escuela, y el aperitivo perfecto para las fiestas. Siéntase libre de espolvorear sus pretzels con especias, azúcar o levadura nutricional para obtener diferentes variaciones de pretzels.
 Ingredientes:

1 paquete (de 1/4 de onza) de levadura seca activa 1 taza de agua tibia 1/4 de taza de azúcar granulada 1 cucharadita de sal 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más si es necesario Aceite, para engrasar 7 tazas de agua 1/2 taza de bicarbonato de sodio 1/2 cucharada de sal gruesa (o sal marina hawaiana) para espolvorear, o al gusto

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pretzels blandos caseros veganos

Reúne los ingredientes. En un bol grande, combina la levadura, 1 taza de agua tibia, el azúcar y 1 cucharadita de sal, removiendo hasta que la levadura se disuelva. Deja reposar durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante. Añade poco a poco la harina hasta que se forme una masa suave que no sea ni pegajosa ni seca, añadiendo más harina si es necesario. Vuelca la masa en una superficie de trabajo limpia y amásala hasta que esté elástica y suave, unos 3 ó 4 minutos. Coloca la masa en un cuenco ligeramente aceitado, tápala y déjala subir en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200º C. Engrasa ligeramente una bandeja de horno grande y resérvala. Lleva a ebullición las 7 tazas de agua y el bicarbonato de sodio en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Apretar la masa y volcarla en una superficie de trabajo limpia. Separa la masa en 8 trozos y enrolla cada uno de ellos en una cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Retuerce las cuerdas en forma de pretzel, asegurando los dos extremos en la base del pretzel. a hacer esto, haz una forma de U con la cuerda de masa y junta los dos extremos de la cuerda de masa, cruzando uno sobre el otro. Presiona suavemente donde se cruzan y adhiérelos el uno al otro. Ahora dale la vuelta a la parte retorcida, de modo que los extremos de la cuerda toquen el fondo de la U. Vuelve a presionar suavemente y une los extremos de la cuerda a la masa. (Como alternativa, puedes cortar la cuerda en trozos pequeños para hacer bocados de pretzel). Deja caer 1 pretzel cada vez en el agua hirviendo y hiérvelo durante unos 30 segundos. Retíralos con una espumadera y pásalos a la bandeja de horno preparada. Repite la operación hasta que todos los pretzels estén hervidos. Espolvorea con sal gruesa y hornea hasta que se doren, unos 11 o 12 minutos. Deja que los pretzels se enfríen un poco antes de servirlos. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente.

Consejos. Durante el moldeado, si los extremos no se pegan, utiliza el dedo para mojar un poco de agua en el pretzel. Además, para obtener una base más crujiente, utilice pergamino en lugar de una sartén rociada con aceite. Estos pretzels se sirven mejor calientes desde el horno, pero si tienes que hacerlos con antelación hay algunos consejos a seguir para presentarlos en su mejor momento. Si es para una fiesta, puede envolver los pretzels sin apretarlos en papel de aluminio y colocarlos en una olla de cocción lenta en caliente; añada un poco de agua al fondo de la olla de cocción lenta para evitar que se sequen. Puedes guardar los pretzels durante uno o dos días en bolsas con cierre. Para recalentarlos, úntalos con un poco de agua y caliéntalos en el microondas durante 10 o 15 segundos. Si los ha congelado, coloque los pretzels en una bandeja para hornear forrada y hornee a 450 F durante 5 a 8 minutos. Además de rociar la parte superior de estos pretzels con diferentes sabores, puede servirlos con una variedad de salsas. Los pretzels calientes y suaves van perfectamente con mostaza picante, pero también puedes ofrecer una salsa de queso vegana, una salsa ranchera sin lácteos o incluso un alioli de ajo vegano.