Receta de Pretzels de Auntie Anne’s

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 10 minutos

Rising: 60 minutos

• Raciones: 10 pretzels (10 Raciones)

Acerca de esta receta:

A todo el mundo le gusta un Auntie Anne’s Pretzel. En cuanto entras en el centro comercial, no puedes evitar olerlos… ¡y desearlos! Es difícil resistirse a su crujiente, masticable y mantecoso sabor. Son mucho más fáciles de hacer de lo que crees. Requiere una masa muy sencilla y un poco de tiempo de subida. Retorcer los pretzels es fácil de hacer y es muy divertido hacerlo en grupo o con los niños. Puedes duplicar esta receta si necesitas una tanda extra de pretzels. Se congelan bien y puedes tostarlos cuando estés listo para servirlos. Copia de los Cinnabon Cinnamon Rolls
 Ingredientes:

Para los pretzels: 2 tazas de leche 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa 1/3 de taza de azúcar moreno 4 cucharadas de mantequilla salada 2 cucharaditas de sal 5 tazas de harina común (745 gramos) Para la cobertura 1/3 de taza de bicarbonato 4 cucharadas de mantequilla derretida Sal para pretzels

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pretzels de Auntie Anne’s

Reúne los ingredientes. Escalda la leche en una olla pequeña. No hiervas; sólo calienta la leche hasta que esté bien caliente. Añade la mantequilla y el azúcar a la leche caliente. Remueve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Apártala y enfríala hasta que esté tibia. Añade la levadura a la mezcla de leche y deja que se ablande durante unos minutos. Con el accesorio de gancho para pan de la batidora, añade la harina y la sal y remueve con el accesorio de gancho hasta que se combinen completamente y se forme una bola suave. Cubre el bol con un paño de cocina limpio y deja que suba durante una hora, o hasta que la masa doble su tamaño. A continuación, golpea la masa en el bol. Vuelca la bola de masa en una tabla de cortar. Corta la masa en 10 trozos iguales. Si quieres hacer pretzels más pequeños, corta la masa en trozos más pequeños. Así obtendrás más pretzels pequeños. Necesitas un trozo de masa de tamaño decente para hacer los pretzels grandes y delgados que caracterizan a Auntie Anne. Precalienta el horno a 450 F. Enrolla un trozo de la masa en una cuerda larga y muy delgada, de unas 36 pulgadas de largo. Haz un bucle con la masa por la mitad y luego retuerce los extremos 2 ó 3 veces. Tira de los extremos por encima del lazo y haz la clásica forma de pretzel presionando los extremos para que se peguen. Bate 2 tazas de agua caliente y el bicarbonato de sodio en un plato llano. Sumerge los pretzels en el baño de bicarbonato. Dale la vuelta y sumerge el otro lado. Coloca los pretzels bañados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deberían caber dos o tres en cada bandeja. Hornea los pretzels durante 7 u 8 minutos o hasta que se doren. Unta los pretzels con mantequilla derretida. Espolvoréalos con sal gruesa para pretzels. ¡Cómete los pretzels inmediatamente! Son mejores cuando se comen calientes y recién sacados del horno. Puedes servirlos con mostaza, salsa de queso para nachos o cualquier salsa salada o dulce.

Consejos. La sal de Pretzel es la que mejor queda y sabe en la receta, pero también puede utilizar una sal gruesa normal como la sal Kosher. Puedes sustituir la leche por agua y la mantequilla no láctea por mantequilla si quieres eliminar los lácteos.