Receta de Pulao de verduras

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este es un plato de arroz, lentejas y verduras muy fácil de preparar. Es perfecto para los días en que quieres una comida rápida y caliente. El pulao de verduras huele tan bien mientras se cocina, que estarás esperando a que salga del fuego para poder comerlo. Es tan rápido y fácil de hacer que es mejor hacerlo y comerlo fresco. Sírvelo con tu raita favorita, chutney y una ensalada verde (si te apetece).
 Ingredientes:

1 taza de arroz basmati 1 taza de masoor (lentejas rojas partidas)/toor daal (guisantes amarillos partidos) 3 cucharadas de aceite vegetal/de canola/de girasol para cocinar 1 cebolla grande (picada fina) 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo cúrcuma en polvo 1 cucharadita de garam masala en polvo 2 tomates picados finamente 2 tazas de verduras mixtas picadas de tu elección: nosotros utilizamos judías, guisantes, zanahorias, maíz (incluso las verduras mixtas congeladas funcionan bien) Sal al gusto 2 1/2 tazas de agua caliente 3 cucharadas de cilantro fresco picado para adornar el pulao

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Pulao de verduras

Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de aluminio y rociando el papel con spray antiadherente para cocinar. En una cacerola pequeña de fondo grueso, combina el agua, el azúcar, la sal y el jarabe de maíz. Pon el cazo a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Cepilla las paredes del cazo con una brocha de pastelería húmeda para evitar que se formen cristales de azúcar. Introduce un termómetro para caramelos y sigue cocinando el sirope de azúcar, sin remover, hasta que el termómetro marque 290 grados. Añade las nueces de macadamia picadas a la cacerola y remueve para incorporarlas al almíbar. Vuelve a llevar la mezcla a ebullición y, removiendo constantemente, cocina hasta que el caramelo alcance los 300 grados. Cuando alcance los 300 grados, retira inmediatamente el cazo del fuego e incorpora la mantequilla, la vainilla y el bicarbonato. Una vez incorporados estos ingredientes, vierte el caramelo en la bandeja de horno preparada y extiéndelo en una capa muy fina. Los verdaderos brittles se «tiran» para conseguir una textura muy fina y crujiente. Si quieres que tu helado de frutos secos se estire, deja que se enfríe durante cinco minutos. Todavía debe estar muy caliente, pero debes poder manipularlo sin quemarte. Rocía tus manos con spray antiadherente para cocinar y utiliza una espátula para levantar parte del dulce de la bandeja de horno. Haz una capa fina, procurando no hacer demasiados agujeros en el bizcocho. Continúa trabajando en secciones del helado hasta que sea muy fino, o hasta que no puedas tirar más. Deja que el bizcocho se enfríe por completo. Una vez frío, rompe el bizcocho en trozos pequeños. El bizcocho se vuelve pegajoso si se expone a demasiada humedad, así que es mejor guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.