Receta de Pulao Vegetal

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este es un plato de arroz, lentejas y verduras muy fácil de preparar. Es perfecto para los días en que quieres una comida rápida y caliente. El pulao de verduras huele tan bien mientras se cocina, que estarás esperando a que salga del fuego para poder comerlo. Es tan rápido y fácil de hacer que es mejor hacerlo y comerlo fresco. Sírvelo con tu raita favorita, chutney y una ensalada verde (si te apetece).
 Ingredientes:

1 taza de arroz basmati 1 taza de masoor (lentejas rojas partidas)/toor daal (guisantes amarillos partidos) 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal/de canola/de girasol 1 cebolla grande (picada fina) 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharadita de pasta de ajo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo cúrcuma en polvo 1 cucharadita de garam masala en polvo 2 tomates picados finamente 2 tazas de verduras mixtas picadas de tu elección: nosotros utilizamos judías, guisantes, zanahorias, maíz (incluso las verduras mixtas congeladas funcionan bien) Sal al gusto 2 1/2 tazas de agua caliente 3 cucharadas de cilantro fresco picado para adornar el pulao

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Pulao Vegetal

Mezcla el arroz y el masoor/toor en un bol. Añade agua a la mezcla y lávala. Vierte el agua. Añade más agua y lava una y otra vez hasta que el agua sea clara. Escurre toda el agua y reserva la mezcla. Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Añade las cebollas y fríelas hasta que estén blandas. Añade las pastas de jengibre y ajo y fríelas durante 1 minuto. Añade ahora todas las especias en polvo y mezcla bien. Cocina/dora el masala (mezcla de cebolla-jengibre-ajo-especias) hasta que el aceite empiece a separarse de él. Es posible que tengas que rociar un poco de agua sobre el masala mientras se cocina, para evitar que se queme. Remueve con frecuencia mientras se dora el masala. Cuando el masala esté cocido, añade el tomate y cocínalo hasta que se haga pulpa. Añade la mezcla de arroz y daal, las verduras mezcladas y el masala, añade sal al gusto y vierte el agua caliente. Remueve bien. Cocina hasta que el agua rompa a hervir. Remueve y vigila la cocción hasta que la mayor parte del agua se haya secado y el arroz empiece a desarrollar «huesos» en su superficie. Baja el fuego, cocina a fuego lento y tapa la olla. Cocina hasta que esté hecho. Sabrás que el arroz está hecho cuando presiones un grano entre el pulgar y el índice y se aplaste completamente. Apaga el fuego ahora, ya que se seguirá cocinando incluso después de hacerlo. Deja que el plato repose en el fuego (apagado) durante 5 minutos. Destapa y adorna el pulao con el cilantro fresco picado. Sírvelo bien caliente con el delicioso chutney de tomate de mamá o una raita de tu elección.