Receta de pulpo pequeño a la parrilla con limón

Tiempo de preparación:

• Total: 24 hrs 6 minutos
• Preparación: 24 hrs
• Cocinado: 6 minutos
• Raciones: 1 pound (3 a 4 Raciones)

Acerca de esta receta:

No te asustes por el hecho de que este plato griego requiera pulpo pequeño entero. El rico y tierno sabor del pulpo marinado mezclado con el sabor ahumado de la parrilla convierte a los escépticos en creyentes. Es un plato de marisco estupendo para preparar cuando hace calor.
 Ingredientes:

1 libra de pulpo pequeño (descongelado si está congelado) 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de ralladura de limón 2 cucharaditas de sal 1 cucharada de pimienta negra 2 cucharadas de orégano (fresco finamente picado o 1 cucharada seco) 1/2 cucharadita de clavos de olor (molidos) 3 dientes de ajo (machacados) 2 limones, cortados en trozos

Instrucciones paso a paso para esta Receta de pulpo pequeño a la parrilla con limón

Coloca el pulpo, el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en una bolsa de plástico o en un recipiente con tapa hermética. Masajea el pulpo con la marinada y mételo en la nevera durante 24 horas para que se marine. Masajéalo de vez en cuando durante la fase de marinado. Enciende la parrilla. Si tienes una parrilla de gas o de carbón, es fundamental que añadas algún tipo de humo de madera. Si no lo haces, el plato se vuelve mucho menos interesante. Una forma de hacerlo es poner el serrín de nogal en remojo durante la noche y luego verterlo en un cuenco improvisado hecho con papel de aluminio resistente. Mientras se calienta la parrilla, ensarte los pulpitos. Es bueno que algunas de las hierbas o el ajo de la marinada se peguen al pulpo, pero no es esencial. Asar sobre el fuego ahumado, tapado, durante 3 minutos, luego darles la vuelta y asar durante 3 minutos más. Sírvelos aún calientes con trozos de limón al lado.