Receta de puré de coles
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de puré de coles

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El sabroso puré de colinabos es un buen acompañamiento para cualquier carne o ave. Están deliciosos con patatas y jamón o con un asado. Los colinabos son más dulces que su pariente cercano, el nabo. Se cree que son un antiguo cruce entre un nabo y una col. 0:44 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

De 2 a 3 libras de colinabos 2 cucharaditas de sal 1/3 de taza de mantequilla 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de puré de coles

Pelar los colinabos; cortarlos en trozos Poner los trozos en una cacerola grande y cubrirlos con agua Añadir 1 cucharadita de sal Llevar a ebullición; reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrirlos y dejarlos secar en un colador o en la cacerola con la parte superior entreabierta Triturar los colinabos con la mantequilla, 1 cucharadita de sal y la pimienta negra.

Variaciones de la receta. Si te parece que los colinabos son demasiado amargos, añade una cucharada de azúcar y remueve para combinar, para acentuar el dulzor. El puré de colinabos está delicioso con esta salsa de mantequilla marrón con salvia. Añade 1/2 taza de crema agria o yogur griego natural y 2 cucharadas de eneldo o perejil fresco picado. En lugar de usar sólo colinabos, utiliza una combinación de otras hortalizas de raíz como zanahorias, chirivías y/o patatas Yukon gold junto con los colinabos. Añade cebollas caramelizadas y/o ajo asado al final.

 

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