Receta de puré de coliflor saludable

Tiempo de preparación:

• Total: 25 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 15 minutos
• Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta de puré de coliflor ahorra muchas calorías en comparación con el puré de patatas normal. El suero de leche bajo en grasa añade más sabor y cremosidad sin añadir muchas calorías. ¡Pero el gran ahorro de calorías proviene de utilizar coliflor en lugar de algunas de las patatas! Si tienes en cuenta que una taza de patatas hervidas tiene unas 135 calorías frente a las 25 calorías de una taza de coliflor hervida, ¡puedes imaginar el ahorro! Además, con la coliflor estás dando a tu cuerpo una dosis extra de verduras saludables sin almidón. La coliflor se presta muy bien a recetas como ésta por su sabor suave. Puede sustituir a las verduras más calóricas y almidonadas de muchas maneras y también se puede condimentar de distintas formas. En esta receta, la coliflor sustituye a la mitad de las patatas, de modo que sigues obteniendo la sensación de almidón en la boca, así como el sabor de las patatas, pero con la mitad de calorías que el puré de patatas hecho directamente con patatas.
 Ingredientes:

2 libras de patatas russet, peladas y cortadas en cubos 2 tazas de ramilletes de coliflor (aproximadamente la mitad de una cabeza mediana) 1/2 taza de suero de leche bajo en grasa 1/4 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de puré de coliflor saludable

Pon una olla grande de agua a hervir y añade las patatas. Baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento durante unos diez minutos, o hasta que las patatas estén tiernas como un tenedor. Escurre las patatas en un colador y desecha el líquido. Mientras se cuecen las patatas, pon la coliflor en una olla mediana y llénala con unos 5 cm de agua. Pon la coliflor a fuego medio-alto hasta que el agua rompa a hervir lentamente para que la coliflor pueda cocerse al vapor. Cubre la olla con una tapa y sigue cocinando la coliflor durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté tierna. Sigue añadiendo agua a la olla si es necesario y asegúrate de que siempre hay uno o dos centímetros en el fondo para no acabar quemando la olla o la coliflor. Cuando la coliflor haya terminado de cocinarse, escurre el líquido y deja que se enfríe durante unos dos minutos. Coloca la coliflor en una batidora. Añade 1/4 de taza de suero de leche, y bate hasta que quede suave (si no tienes suero de leche, puedes hacer el tuyo propio fácilmente usando leche y vinagre). Coloca las patatas cocidas en un bol grande para mezclar. Con una batidora eléctrica, mezcla las patatas con el 1/4 de taza restante de suero de leche. Añade el puré de coliflor, y mezcla las patatas y la coliflor hasta que quede suave. Añade la sal y la pimienta, y mezcla bien.