Receta de puré de patatas casero
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 1 bowl (6 Raciones)
Acerca de esta receta:
La clave del mejor puré de patatas casero no está en la mantequilla, la leche o los condimentos. Se trata de las patatas que elijas y de la forma en que las hagas puré. Las patatas Russet tienen almidón y una pulpa algo seca, lo que las convierte en una excelente opción para el puré de patatas. Las patatas cerosas y con poco almidón -como las variedades de piel roja y las patatas nuevas- pueden hacer un delicioso puré de patatas, pero ten cuidado de no mezclarlas en exceso, o podrían volverse gomosas. No es imprescindible un escurridor de patatas, pero garantizará un puré de patatas suave y sin grumos. ¡Pero no temas! Un puré de patatas perfecto y cremoso es posible con esta receta y unos consejos útiles. Si buscas algo un poco diferente o más ligero, echa un vistazo a los consejos y variaciones que aparecen debajo de la receta. 1:49 Mira ahora: Todo lo que debes saber sobre el puré de patatas perfecto
Ingredientes:
2 libras y media de patatas 2 cucharaditas de sal (más, al gusto) 3/4 de taza de leche entera (o más, según sea necesario) 4 cucharadas de mantequilla fundida (derretida) 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de puré de patatas casero
Reúne los ingredientes. Reúne los ingredientes para el puré de patatas casero Pela las patatas y córtalas en dados de 5 cm. Pon las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua. Añade 2 cucharaditas de sal al agua. Pela las patatas y córtalas en dados de 5 cm. Pon la cacerola a fuego fuerte y haz que hierva. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa la cacerola. Continúa la cocción durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Mientras tanto, justo antes de que las patatas estén hechas, calienta la leche en un cazo pequeño a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Resérvala. Escurre las patatas y pon el cazo al fuego durante unos 20 ó 30 segundos más, o el tiempo suficiente para secar las patatas. Retira las patatas del fuego. Escurre las patatas Rompe las patatas con un pasapurés. Si quieres una textura más suave, pásalas primero por un pasapurés. Utiliza el pasapurés Añade la leche caliente, la mantequilla derretida y la pimienta negra. Combina la leche caliente, la mantequilla derretida y la pimienta negra Continúa machacando hasta que esté suave, añadiendo sal, una prueba y más leche, según sea necesario. Tritura las patatas hasta que estén suaves Transfiere las patatas a una fuente de servir y sírvelas inmediatamente. Puré de patatas casero
Consejos. Si las patatas no se pueden servir inmediatamente, manténgalas calientes en una olla de cocción lenta untada con mantequilla en la posición baja o caliente. Alternativamente, cubra la olla y manténgalas calientes en un horno precalentado a 200 F. Transfiera las patatas a un bol justo antes de servirlas. Si utiliza patatas de piel roja, déjelas con la piel para que tengan más color y una textura más rústica. No utilice un procesador de alimentos o una batidora para mezclar las patatas o podría terminar con un desastre pegajoso. Se puede utilizar una batidora de pie con el accesorio de paleta, pero hay que evitar mezclar demasiado.