Receta de queso blanco de granjero fresco

Tiempo de preparación:

• Total: 25 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 1 taza (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de queso de granja te mostrará lo divertido y fácil que es hacer tu propio queso blanco fresco en casa. Esta receta de queso utiliza leche normal, no requiere ningún equipo especial y produce un queso casero que es una especie de cruce entre el queso crema y la ricotta.
 Ingredientes:

2 cuartos de leche (entera; utiliza la pasteurizada, en lugar de la ultrapasteurizada, si está disponible) 2 tazas de suero de leche 1 cucharada de vinagre blanco 1 1/2 cucharaditas de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de queso blanco de granjero fresco

Reúne los ingredientes. En una olla de fondo grueso, a fuego lento, calienta lentamente la leche, removiendo a menudo, hasta que esté a punto de hervir (unos 180 F). Añade el suero de leche y luego el vinagre, y apaga el fuego. Remueve muy lentamente hasta que veas que la leche se separa en cuajada (los sólidos) y suero (el líquido). Deja reposar durante 10 minutos. Forra un colador grande con 2 capas de gasa y colócalo sobre una olla para recoger el suero. Una vez transcurridos los 10 minutos, vierte la cuajada en la estopilla y deja que el suero escurra durante 10 minutos. Recoge los bordes de la estameña y ata un cordel alrededor de la parte superior para formar un fardo. Ata el cordel a una cuchara de madera o a una clavija, y cuelga la cuajada de queso sobre la olla y sigue escurriendo durante 30 minutos. Una vez escurrido, retira el queso de la tela y pásalo a un recipiente. Añade la sal y refrigera. Este queso fresco puede utilizarse hasta 5 días. Úsalo para untar, o como usarías el queso crema, o el requesón. ¡Disfruta!