Receta de queso brie al horno en hojaldre
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: 12 Raciones
Acerca de esta receta:
Hacer tu propio Brie al horno cubierto de pasta es tan sencillo de hacer que puede que no vuelvas a comprarlo. Esta versión tiene una capa de champiñones caramelizados y chalota bajo la masa. Sírvelo caliente con galletas y fruta.
Ingredientes:
1 hoja de hojaldre congelada (de una caja de 17 1/4 onzas) 1 huevo grande 1 cucharada de agua 2 cucharadas de mantequilla 1 libra de champiñones cremini (o de botón) (picados, aproximadamente 1 1/2 tazas) 2 chalotas (picadas) 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 rueda de queso Brie (aproximadamente 16 onzas y 6 pulgadas de diámetro)
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de queso brie al horno en hojaldre
Reúne los ingredientes. Coloca el chocolate blanco picado, la mantequilla, la nata líquida y la sal en un bol mediano apto para microondas. Calienta la mezcla de chocolate blanco en el microondas en incrementos de 3 segundos, removiendo después de cada 30 segundos. Continúa calentando y removiendo hasta que el chocolate blanco se haya derretido por completo, entonces cambia a una batidora y bate todo hasta que quede suave. Dependiendo de tu chocolate blanco, la mezcla puede separarse y aparecer una capa de mantequilla derretida en la parte superior. Esto ocurre a veces, dependiendo del contenido de chocolate y manteca de cacao. Pero no es un problema: pasa la mezcla a un procesador de alimentos o a una batidora y bate en ráfagas cortas hasta que todo esté unido. Vuelve a pasarla a un bol. Incorpora 1/4 de taza de gominolas rojas, blancas y azules a la mezcla de chocolate blanco. Coloca una capa de film transparente por encima y refrigera hasta que esté lo suficientemente firme como para que se pueda tomar con una cuchara, entre 45 y 60 minutos. Cubre una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino, y coloca los 3/4 de taza de jimmies restantes en un cuenco ancho y poco profundo. Utiliza una cucharilla o una cuchara de caramelo pequeña para formar bolas de caramelo de 1 pulgada. Pasa una bola suavemente entre las palmas de las manos para hacerla redonda, luego colócala en el cuenco de caramelos y hazla rodar hasta que esté cubierta. Vuelve a pasarla suavemente entre las palmas de las manos y presiona las gominolas sobre el caramelo, luego coloca la trufa en la bandeja de hornear. Repite la operación hasta que se formen todas las trufas; con esta receta se obtienen unas 36 trufas. Guarda las trufas del 4 de julio en un recipiente hermético en el frigorífico durante unas 2 semanas. Estas trufas saben mejor a temperatura ambiente. ¡Disfrútalas!
Consejos. Asegúrese de utilizar Brie frío directamente del refrigerador, esto ayudará a evitar que la masa se caliente demasiado y se ablande antes de hornear. La suave corteza blanca del Brie es comestible, así que no hay razón para quitarla. Para decorar la parte superior del hojaldre, utilice un rodillo y extienda los trozos pequeños de la masa sobrante. Recorta la masa con cortapastas de hojas pequeñas (o utiliza un cuchillo pequeño y afilado). Coloque las hojas sobre la masa cubierta de queso brie. Enrolle los trozos de masa sobrantes en forma de cuerdas largas y finas para utilizarlas como vides. Unte las decoraciones con el lavado de huevo y luego hornee como se indica. Puede preparar el Brie horneado hasta 2 días antes. Refrigérelo en un recipiente hermético. Cuando esté listo para servir, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee a 350 F durante 15 a 20 minutos.