Receta de queso dulce croata-serbio

Tiempo de preparación:

• Total: 50 minutos
• Preparación: 30 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: 12 palacinke (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Los palacinke croatas-serbios son tortitas finas parecidas a crepes. Cuando se rellenan con mermelada, fruta o dulces o quesos y se enrollan, se siguen conociendo como palacinke (blintzes). Los húngaros llaman a los crepes palacsinta, en Polonia los llaman naleśniki, los lituanos los llaman naliesnikai, los ucranianos los llaman nalysnyky, y en rumano es clatita. En Croacia, es popular el palačinke croata. Hay muy poca diferencia en la receta básica, así que esta receta de rebozado de palacinke será suficiente para todos.
 Ingredientes:

Masa de Palacinke 1 taza de harina (multiuso) 1 huevo grande (batido) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 1 taza de leche (entera) Relleno de queso dulce: 1 libra de requesón 3 onzas de queso crema (ablandado) 2 cucharadas de tapioca 1/4 taza de azúcar 2 huevos grandes (ligeramente batidos) Cobertura: 8 onzas de crema agria 1 yema de huevo grande (batida) 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de queso dulce croata-serbio

En un bol mediano, combina todos los ingredientes del relleno de queso dulce. Déjalo reposar, tapado y refrigerado, durante 1 1/2 horas mientras preparas el palacinke. En una batidora o procesador de alimentos, combina los ingredientes del relleno hasta que quede suave. Pásala a una Jarra, cúbrela con papel de plástico y déjala reposar durante 30 minutos para que la harina absorba el líquido. Con un cazo de 2 onzas, vierte la masa en una sartén antiadherente untada con mantequilla y aceite a partes iguales. Gira la sartén y gira la masa hasta que cubra todo el fondo de la sartén. Cocina hasta que se dore ligeramente o se manche la parte inferior. Gira y cocina la segunda cara hasta que esté ligeramente dorada. Consulta estas instrucciones de elaboración de crepes paso a paso para obtener más ayuda. Retira un papel encerado o pergamino y repite con el resto de la masa, separando el palacinke con papel encerado o pergamino. En este punto, el palacinke puede utilizarse inmediatamente o envolverse y congelarse hasta 1 mes. Coloca 2 cucharadas colmadas de relleno en uno de los bordes de cada palacinke y enróllalo lejos de ti. Calienta el horno a 180º C. Coloca los palacinke rellenos en una bandeja para hornear untada con mantequilla o pergamino. Combina todos los ingredientes de la cobertura, mezclándolos bien, y extiéndelos sobre los palacinke rellenos. Hornea 20 minutos.