Receta de queso húngaro para untar Liptauer
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de queso húngaro para untar Liptauer

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Refrigerate: 2 hrs Raciones: 1 taza (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

El Liptauer es un queso blando, sin madurar, elaborado con leche de oveja que procede de Lipto, en lo que ahora es Liptov, en el norte de Eslovaquia. La palabra Liptauer se ha convertido en sinónimo de la pasta para untar con la que se elabora. En lugar del Liptauer se puede utilizar el Brindza rumano, o una combinación de cuajada seca o de campesinos, requesón, requesón o crema de leche y nata agria. Si no puede encontrar queso de cuajada seca, puede preparar su propio queso campesino desde cero. El queso Liptauer para untar se suele comer como aperitivo o tentempié con pan de centeno oscuro, rábanos, huevos duros, cebollas verdes, pimiento verde y cerveza. Húngaros, checos, austriacos y algunos escandinavos lo reclaman como propio.
 Ingredientes:

1/2 libra de Liptauer (o brindza o requesón seco o queso campesino a temperatura ambiente) 4 onzas/1 barrita de mantequilla sin sal (ablandada) 1 cucharadita de pimentón dulce húngaro 1/2 cucharadita de mostaza preparada 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (machacadas) 1 cebolla pequeña (rallada) 1/2 cucharadita de pasta de anchoas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de queso húngaro para untar Liptauer

Tamiza el queso en un bol mediano. Bate la mantequilla. Añade el resto de los ingredientes, combinándolos bien. Ajusta los condimentos. Refrigera al menos 2 horas para que tenga sabor a matrimonio. Saca del frigorífico 15 minutos antes de servir. Variaciones: Se pueden añadir alcaparras y cebollino, y se puede utilizar requesón tamizado o queso crema en lugar de queso Liptauer, brindza o de los agricultores. Si quieres convertirlo en una salsa de verduras, añade 1/3 de taza de crema agria.

 

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