Receta de queso ricotta casero con suero de leche

Tiempo de preparación:

• Total: 60 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 45 minutos

From start a finish: 90 minutos

• Raciones: 1 1/2 tazas (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Mucha gente se pregunta cómo hacer queso ricotta. La buena noticia es que el requesón casero es algo que todo el mundo puede hacer en su propia cocina. No hay que ser un quesero para hacer queso ricotta casero, sólo se necesitan unos pocos ingredientes y este método abreviado para hacer ricotta. Antes de probar esta receta de ricotta, asegúrese de tener estos suministros en su cocina: olla de acero inoxidable o cerámica, espátula de goma, termómetro, colador, estopilla, espumadera o espumadera y una banda elástica.
 Ingredientes:

1/2 galón de leche entera (no ultrapasteurizada) 2 tazas de suero de leche

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de queso ricotta casero con suero de leche

Reúne los ingredientes Corta suficiente estameña para cubrir la parte superior del colador, con bastante cantidad colgando por los lados Enjuaga la estameña en agua y exprime el exceso de agua Dobla la estameña en dos capas que cubran completamente el colador. Coloca el colador en el fregadero Vierte la leche entera y el suero de leche en una olla a fuego medio. La temperatura no debe ser tan alta como para que la leche llegue a hervir. Durante los primeros 5 minutos, mientras la leche se calienta, remueve con frecuencia para evitar que la leche se queme en el fondo de la olla. Cuando esté a unos 100 F, deja de remover la leche y deja que siga calentándose sin molestar. Empezarás a notar que la leche se espesa en la superficie. Esto es la cuajada que se está formando Cuando la temperatura de la leche alcance los 80º C, apaga el fuego. Deja que la leche repose durante 5 minutos. No la remuevas Con una espumadera o cuchara, saca la cuajada con cuidado del cazo y ponla en el colador cubierto de estopa Deja que la cuajada se escurra en el colador durante 5 a 10 minutos Recoge la estopa alrededor de la cuajada y átala en la parte superior con una goma. Cuelga el manojo de cuajada para que gotee más humedad. Puedes colgar el manojo del grifo, o colocar el mango de un cazo en la parte superior de una olla y colgar el manojo del mango del cazo. Deja que el queso escurra durante al menos 30 minutos Raspa el requesón casero para sacarlo de la estameña y ponerlo en un cuenco Sirve inmediatamente o refrigéralo Consúmelo en 3 ó 4 días