Receta de quiche de espárragos con champiñones y tomates
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 60 minutos
- Raciones: 8 Raciones
Acerca de esta receta:
Sirve esta versátil quiche de espárragos, champiñones y tomate para el almuerzo o como plato de brunch. Utiliza una masa de tarta casera o una corteza congelada de plato hondo. También puedes utilizar espárragos congelados al vapor en la receta. Si no te gustan las setas, puedes omitirlas. Añade un poco más de espárragos o tomates, o utiliza unos dados de jamón o tocino cocido desmenuzado en la quiche.
Ingredientes:
De 1/2 a 3/4 de libra de espárragos (recortados, picados) 2 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de champiñones (picados) 4 cebollas verdes (con el verde, cortadas en rodajas finas) 1 molde de tarta (parcialmente horneado) 1 tomate pequeño (pelado, sin semillas, cortado en dados) 1 1/2 tazas/6 onzas de queso Havarti (o suizo, rallado) 4 huevos grandes 1 1/2 tazas de media leche (o leche entera) 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta negra 1 pizca de nuez moscada
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de quiche de espárragos con champiñones y tomates
Reúne los ingredientes. En una cacerola, cubre los espárragos con agua. Lleva a ebullición a fuego fuerte; reduce el fuego, tapa y cuece durante 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y resérvalos. En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio-bajo; añade las setas. Saltea hasta que las setas estén tiernas. Añade las cebollas de verdeo y cocina durante 1 minuto más. Resérvalo. Calienta el horno a 180º C / 190 C. Si utilizas una masa casera, prepárala siguiendo su receta. Enfría la masa, extiéndela con un rodillo y colócala en el molde para tartas de 9 ó 10 pulgadas. Forra el fondo y los lados de la tarta con papel de aluminio y rellénala con pesas para tartas o con judías secas o arroz. Alternativamente, sigue las instrucciones de tu masa preparada para hornear parcialmente la masa. Hornea la masa en el horno precalentado durante 8 minutos. Saca la masa parcialmente cocida del horno a una rejilla; retira los pesos para tartas y el papel de aluminio. Reduce la temperatura del horno a 180º C. Dispón las verduras preparadas y el queso rallado en la masa de la tarta. Bate los huevos y la media leche; añade sal, pimienta y nuez moscada. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras. Coloca la base de la tarta rellena en una bandeja grande para galletas o en un molde para rodillos. Mételo en el horno y cuécelo durante 45 a 55 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado. Un cuchillo de mantequilla insertado en el centro debe salir limpio.
Consejos. La corteza de la tarta parcialmente horneada se utiliza a menudo para las tartas de crema o de nata. Para hornear parcialmente la corteza de la tarta, forre la corteza con una hoja de papel de aluminio y rellénela con pesos para tartas o judías secas. Hornee la corteza en un horno precalentado a 400 F durante 15 minutos. Retire las pesas y el papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 375 F. Hornee la corteza durante 8 minutos más; retírela a una rejilla para que se enfríe. Prepare el relleno de la quiche y hornéelo como se indica.