Receta de Quiche Lorraine clásica
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 45 minutos
- Raciones: 6 a 8 Raciones
Acerca de esta receta:
La quiche alsaciana es una rica tarta de huevo con tocino y procede de la región montañosa de Lorena, en el norte de Francia, y es más conocida como quiche Lorraine. La Quiche Lorraine se ha adaptado a lo largo de los años, pasando de ser una humilde tarta de natillas y bacon a la sustanciosa creación de queso, bacon y huevo por la que se la conoce hoy en día. La quiche es más que suficiente para una comida completa en sí misma, especialmente con una ensalada de acompañamiento, y lo suficientemente sencilla para un almuerzo rápido, una merienda o incluso para fiestas y picnics.
Ingredientes:
1 capa de masa de hojaldre 4 lonchas de beicon (picadas en trocitos) 4 huevos frescos de corral 1 taza de mitad y mitad 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta blanca 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién rallada 1 taza de queso Gruyere (rallado)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Quiche Lorraine clásica
Sigue la receta para hacer la masa de hojaldre. Extiende la masa lo suficientemente grande como para forrar un molde para tartas de plato hondo. Engrasa ligeramente el molde y fórralo con la masa. Recorta el exceso de masa. Coloca el molde forrado en el frigorífico para que repose, el reposo de la masa asegurará que no se encoge una vez cocida, prueba a reposar durante 30 minutos o más si puedes. Precalienta el horno a 180º C. Una vez reposado, espolvorea el beicon sobre la capa inferior del hojaldre. Bate los huevos, la mitad y la mitad, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Coloca la tartera en el centro del horno caliente, luego vierte los huevos sobre el bacon y espolvorea con el queso rallado. Hornea la quiche durante 45 a 50 minutos, hasta que los huevos estén cuajados en el centro. Intenta evitar la cocción excesiva (hasta que los huevos estén sólidos), ya que la quiche sigue cociéndose una vez fuera del horno; si se cuece un poco menos, tendrá una bonita textura blanda una vez enfriada. Enfría un poco si quieres comer la quiche tibia (evita comerla caliente porque se desmorona) o déjala fría. No sirvas nunca la quiche directamente del frigorífico, ya que estará demasiado fría, los sabores se perderán y la textura será dura. Sírvela con una ensalada verde fresca al lado.