Receta de Rava Laddoo de la India
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinado: 30 minutos
- Raciones: Raciones 6-8 people
Acerca de esta receta:
Aunque es rápido y fácil de cocinar, este postre indio es muy sabroso y también enormemente popular. Es perfecto para hacer cuando se dispone de poco tiempo, pero se quiere un postre especial.
Ingredientes:
500 gramos de Sooji/Rawa/Sémola (variedad gruesa) 6 cucharadas de ghee (ver receta más abajo) 1 1/2 tazas/300 gramos de azúcar 2 tazas de leche (entera) 3/4 de taza de mezcla de anacardos (picados gruesos) y pasas/sultanas enteras
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Rava Laddoo de la India
Calienta una sartén profunda a fuego medio y, cuando esté caliente, añade el ghee. Cuando se derrita, añade los anacardos y las pasas y fríelos durante 2 ó 3 minutos. Escúrrelos con una espumadera y retíralos sobre papel absorbente. Reservar para más tarde. En el mismo ghee, añade el Sooji y mezcla bien. Tuesta el Sooji (removiendo con frecuencia) hasta que empiece a tomar un color dorado muy claro y desprenda un ligero aroma. Añade el azúcar y mezcla bien. Ahora añade suavemente la leche, removiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Si se forma alguno, asegúrate de romperlo con el dorso de la cuchara de remover, para obtener una consistencia de pasta suave. Cocina la mezcla hasta que esté espesa y empiece a despegarse de las paredes de la sartén. Añade ahora las nueces y las pasas y mezcla bien. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe hasta que puedas manejarla cómodamente. Ahora forma la mezcla, poco a poco, en bolas del tamaño de una lima (Laddoos). Presiona suavemente, pero con firmeza, con las palmas de las manos ligeramente engrasadas, para asegurarte de que no tengan grietas y estén firmes y lisas. Dispón los Laddoos en una fuente ligeramente engrasada mientras los preparas. Los Laddoos se pondrán más firmes si se dejan reposar durante aproximadamente media hora. Ahora están listos para servir o guardar para más tarde. Consérvalos en un recipiente hermético durante una semana.