Receta de ravioles fritos
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 36 ravioli (Raciones 8)
Acerca de esta receta:
Como su nombre indica, los raviolis fritos son esencialmente versiones empanadas y fritas de la popular pasta rellena que constituyen un divertido aperitivo. Para servirlos, se espolvorean con queso parmesano y albahaca y se sumergen en una sabrosa salsa marinera. Los raviolis de cuatro quesos son los que mejor funcionan en esta receta porque son los que más sabor tienen. Los raviolis de queso normales no tienen tanta fuerza y se pierden un poco en el empanado. También puedes utilizar otros tipos de raviolis prefabricados que tengan rellenos más fuertes, como los de jamón york o los de setas.
Ingredientes:
1/2 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 5 huevos 1/3 de taza de leche entera 2 envases (de 9 onzas) de raviolis de cuatro quesos 2 tazas de pan rallado sazonado italiano 1/4 de taza de queso parmesano 4 tazas de aceite ligero (para freír) 1 taza de salsa marinara Guarnición: albahaca picada y queso parmesano
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de ravioles fritos
Reúne los ingredientes. Mezcla la sal y la pimienta con la harina en un plato llano. Prepara una estación de empanado. Este plato será el primero de la secuencia. A continuación, bate los huevos con la leche entera en otro plato llano. Coloca este plato como segundo paso en la estación de empanado. Por último, mezcla el pan rallado y el queso parmesano en un tercer plato llano. Este será el último paso en la secuencia de empanado. Calienta el aceite en una olla de fondo grueso a 180º C. Puedes controlar la temperatura con un termómetro de fritura o de caramelo. Comprueba la temperatura a medida que vayas friendo y mantén esta temperatura. Sube o baja el fuego en función de la temperatura. Pasa los raviolis por la harina, cubriendo ambos lados de la pasta. A continuación, cubre los raviolis con el lavado de huevo, cubriendo los raviolis por completo. Por último, pasa los raviolis por el pan rallado sazonado. Coloca los raviolis terminados en una bandeja de horno o en un plato hasta que el aceite esté listo para freír. Fríe de 4 a 5 raviolis a la vez durante aproximadamente 1 minuto por lado o hasta que se doren por ambos lados. Sácalos del aceite y déjalos escurrir en una bandeja de horno forrada con papel de cocina. Sigue friendo los raviolis por tandas. Mantén los raviolis terminados calientes en un horno a 250 F mientras terminas de freírlos. Cuando estés listo para servir, calienta la salsa marinara hasta que se caliente. Coloca la salsa en una fuente de servir. Espolvorea los raviolis con queso parmesano rallado y hojas de albahaca ralladas. Sírvelos calientes con la salsa marinara y disfrútalos.
Consejos. Los raviolis fritos son muy fáciles de preparar con antelación y de freír para una fiesta. Sólo tienes que seguir todos los pasos del empanado y colocarlos en el refrigerador o en el congelador durante la noche. Sácalos justo antes de freírlos al día siguiente. Además del empanado, no requieren ninguna preparación, ya que puedes comprar los raviolis ya hechos en la tienda. Los raviolis congelados también pueden servir para esta receta, pero los que se encuentran en la sección de delicatessen refrigerada del supermercado son los que mejor funcionan. Asegúrate de descongelar los congelados en la nevera antes de empanarlos y freírlos.