Receta de Rigatoni al horno con carne picada y queso
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: Raciones 6 a 8
Acerca de esta receta:
Este horneado de rigatoni es una excelente comida diaria para la familia. Sirve este plato de pasta con pan de maíz recién horneado y una ensalada mixta.
Ingredientes:
8 onzas de rigatoni (cocidos, escurridos y enjuagados siguiendo las instrucciones del paquete) 1 cucharada de aceite de oliva 1 libra de carne picada (extra magra) 1 zanahoria grande (finamente picada o rallada) 1 cebolla mediana (picada) 2 costillas de apio (picadas) 1/2 pimiento rojo (o verde, cortado en dados) 1 calabacín pequeño (cortado en cuartos a lo largo y en rodajas finas, aproximadamente 1 taza) 4 dientes de ajo (machacados y picados finamente) 1 cucharadita de condimento criollo o cajún (como Emeril’s, Tony Chachere o Zatarain) 1/2 cucharadita de orégano seco en hojas o de mezcla de hierbas de condimento italiano 1 (14. 5 onzas) de tomates con jugo (cortados en dados) 4 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de agua 2 cucharadas de vino tinto seco (o más agua) 8 onzas de queso mozzarella (unas 2 tazas, divididas)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de Rigatoni al horno con carne picada y queso
Calentar el horno a 180º C. Engrasar ligeramente una fuente de horno de 2 1/2 cuartos. En una sartén grande a fuego medio, calentar el aceite de oliva. Añade la carne picada, la zanahoria, la cebolla y el apio. Cocinar, rompiendo la carne picada y removiendo hasta que la carne picada esté dorada y la cebolla esté tierna. Añada el pimiento, el calabacín, el ajo, el condimento criollo y el orégano o el condimento italiano. Siga cocinando, removiendo, durante unos 2 minutos. Añada los tomates, la pasta de tomate, el agua y el vino o más agua; deje que hierva a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Combine la mezcla de salsa con los rigatoni cocidos y escurridos. Vierta la mitad de la mezcla de pasta en la fuente de horno; espolvoree uniformemente con la mitad del queso. Cubra con el resto de la mezcla de pasta y el queso restante. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.