Receta de Risotto en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 6 minutos
• Cocinado: 14 minutos

Pressure Build/Release: 10 minutos

• Raciones: 4 bowls (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

No tienes que estar de pie sobre un fogón caliente removiendo y removiendo para hacer un delicioso risotto. Preparar este clásico plato de arroz italiano en la Olla Instantánea es fácil y el proceso es casi sin intervención. Sirve el plato como una guarnición cremosa o cúbrelo con tu carne o verduras favoritas y sírvelo como plato principal. Gracias a la Olla Instantánea, el risotto se convierte en una cena entre semana o en un plato perfecto para una fiesta. En lugar de remover durante minutos, puedes prepararlo y olvidarte. Seguirás obteniendo todo el increíble sabor y la textura de este plato cremoso y complaciente, pero la Olla Instantánea agilizará el proceso algo tedioso de hacer risotto. Sustitutos del arroz Arborio para las recetas de risotto
 Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal 1/3 de taza de chalota (finamente picada) 2 dientes de ajo (picados) 1 taza de arroz arborio 1/2 taza de vino blanco seco 2 tazas de caldo de pollo (o caldo de verduras) 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco (más otras para decorar) 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado, más otras para decorar) Sal Kosher Pimienta negra recién molida Guarnición: vinagre balsámico envejecido (para rociar)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Risotto en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Pon una olla grande de agua a hervir. Mientras el agua hierve, prepara los tomates: parte los tomates por la mitad, exprime el exceso de jugo de los tomates en un bol lo suficientemente grande como para que quepa la pasta una vez cocida, pica los tomates y añade los tomates picados y su jugo en el bol. Pela y pica el ajo, si quieres utilizarlo, y añádelo a los tomates. Vierte el aceite de oliva a los tomates y remueve para combinar. Retira las hojas de los tallos de la albahaca, apílalas y córtalas transversalmente en cintas. Añade tres cuartas partes de la albahaca a los tomates; reserva el resto para utilizarlo como guarnición. Corta la mozzarella en dados. Añade la mitad de la mozzarella a los tomates (se derretirá un poco con la pasta) y reserva el resto para añadirlo al final. Añade suficiente sal al agua hirviendo para que sepa tan salada como el mar (aproximadamente 1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua). En serio, quieres que el agua esté lo suficientemente sazonada para que la pasta reciba un poco de condimento mientras se cocina y lo aporte a todo el plato. Cuando el agua hierva, añade la pasta y cuécela hasta que esté tierna. Escurre y añade rápidamente la pasta al bol con la mezcla de tomate. Revuelve bien y combina todo a fondo: el calor de la pasta derretirá un poco el queso, la pasta absorberá un poco del jugo del tomate y el revuelto ayudará a emulsionar el jugo del tomate y el aceite de oliva hasta formar una verdadera salsa. Reparte la pasta en 4 ó 6 cuencos y cubre con el resto de la mozzarella y adorna con el resto de la albahaca. ¡Sirve y disfruta!

Variaciones de la receta. Risotto de setas: Añada 3 tazas de setas picadas cuando saltee la chalota y el ajo. Risotto de verduras de temporada: Añada cubos de calabaza o calabacín en otoño, maíz fresco o tomates secos en verano, o guisantes frescos o espárragos en primavera para crear un plato de temporada. Añada las verduras cuando saltee la chalota y el ajo y continúe con la receta como se describe. Risotto de hierbas: Añada cualquiera de sus hierbas frescas favoritas o incluso una salsa pesto casera para hacer una variación de risotto de hierbas.