Receta de rollo de atún picante
Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de rollo de atún picante

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 Ración (4 rolls)

Acerca de esta receta:

Los rollos de atún picante son un elemento omnipresente en los menús de sushi. El nori (alga seca) se rellena con arroz de sushi y atún sazonado de grado sushi o sashimi. Al comer pescado crudo, es importante que compres el de mejor calidad disponible. Primero se inspecciona el pescado y luego los mayoristas le dan un grado: el mejor pescado recibe un grado 1 y a menudo se etiqueta como «grado sushi». El nombre japonés del atún rojo -el más común para el sushi- es maguro. Asegúrate de que compras el pescado en una pescadería de confianza y, si no huele o no tiene buen aspecto, no lo compres. El condimento que hace que el atún sea picante es el Ichimi togarashi, que se traduce como «chile de un solo sabor» y consiste únicamente en chile rojo molido. Tiene un picor suave, similar al del chile chipotle, y añade un agradable toque extra sin ser abrumadoramente picante. El Ichimi togarashi no sólo es ideal para sazonar los rollos de atún picante, sino que también es delicioso espolvoreado sobre los huevos revueltos. Otra divertida receta de atún picante es esta de hamburguesas de sushi de atún picante y aguacate.
 Ingredientes:

1/2 libra de sushi (o atún de grado sashimi, maguro) 1 cucharada de mayonesa 1/2 cucharadita de ichimi togarashi (chile rojo seco molido, o al gusto) 4 hojas de nori (alga seca) 6 tazas de arroz para sushi preparado 1 cucharada de semillas de sésamo blanco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de rollo de atún picante

Reúne los ingredientes Pica el atún de grado sushi o sashimi y mézclalo con la mayonesa y el ichimi togarashi en un bol Coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú y extiende 1/4 de porción de arroz para sushi sobre la hoja de nori. Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz para sushi Coloca 1/4 de porción de la mezcla de atún a lo largo sobre el arroz Enrolla la esterilla de bambú, presionando hacia delante para dar forma al sushi en forma de cilindro Presiona la esterilla de bambú con firmeza y retírala del sushi Repite este proceso para hacer más rollos. Limpia el cuchillo con un paño húmedo antes de cortar el sushi Corta el sushi enrollado en trozos del tamaño de un bocado ¡Sirve y disfruta! a

 

 

 

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