Receta de rollo de pan casero

Tiempo de preparación:

• Total: 29 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 14 minutos

Rising Time: 2 hrs Raciones: 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos panecillos hoagie son perfectos para los sándwiches del día del partido, o haz panecillos estilo kaiser con la masa y úsalos para carne de cerdo o hamburguesas. Pincela los panecillos con el lavado de huevo opcional y espolvorea con semillas de sésamo o de amapola.
 Ingredientes:

1 taza de agua tibia (8 onzas, 105 F) 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa 1 1/2 cucharadas de azúcar 3/4 de taza de leche (tibia, 6 onzas) 1 huevo grande 3 cucharadas de aceite de oliva 5 1/4 tazas de harina de pan (23 1/2 onzas, más más para amasar) 2 cucharaditas de sal Opcional: 1 clara de huevo (batida con 1 cucharada de agua, para lavar el huevo)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de rollo de pan casero

En un bol o en el cuenco de una batidora, combina el agua tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar durante 5 minutos. Combina la leche, el huevo y el aceite de oliva en una taza y bátelo todo. Añade la mezcla de leche y huevo a la mezcla de levadura junto con la harina de pan y la sal. Mezcla a mano o con un gancho de amasar hasta que la masa se una. Amasa a mano o con el gancho de amasar durante unos 8 minutos, añadiendo más harina o agua si es necesario. La masa debe estar firme y suave, pero ligeramente pegajosa al tacto. Engrasa un bol grande con aceite de oliva. Forma una bola con la masa y ponla en el bol engrasado. Gira y engrasa todos los lados de la bola de masa. Cubre el cuenco con papel de plástico y deja que la masa suba durante una hora y media aproximadamente o hasta que doble su volumen. Continúa con la receta o refrigera durante toda la noche en este punto. Si refrigeras toda la noche, deja que la masa alcance la temperatura ambiente antes de darle forma. Entre 1 hora y media y 2 horas debería ser suficiente. Forra dos bandejas de horno con papel pergamino. Espolvorea ligeramente con harina de maíz o sémola. Divide la masa en 10 porciones, de aproximadamente 4 onzas cada una. Forma rollos de hoagie de 15 cm y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Cubre los panecillos con una toalla ligera y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Precalienta el horno a 220º C. Con una cojera de panadero, un cuchillo afilado o una navaja, haz un corte de 1/4 de pulgada de profundidad en la parte superior de los panecillos justo antes de que entren en el horno. Introduce los panecillos en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea los panecillos durante 15 a 18 minutos, girando la bandeja una vez a mitad del tiempo de cocción. Los panecillos estarán a unos 195 F en el centro cuando estén hechos. O comprueba golpeando la parte inferior de un panecillo. Sonará hueco cuando esté hecho. Se hacen unas 41 onzas de masa para unos 10 panecillos de sándwich.