Receta de rollo de sushi de atún Tekkamaki

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 20 minutos
• Cocinado: Raciones: 8 rolls (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

El sushi es cualquier plato que consiste en arroz avinagrado («arroz de sushi») combinado con otros ingredientes, como marisco y verduras. Cuando el arroz de sushi se envuelve en nori (alga marina) y se enrolla, es un rollo de sushi. Los rollos de sushi u hosomaki son un sushi básico pero popular en Japón. Hoso significa «fino» y maki significa «rollo». Decimos «fino» porque también hay rollos gruesos, que se llaman futomaki. Debido a la simplicidad de los ingredientes y la técnica de cocción, los rollos de sushi tradicionales al estilo edo, o hosomaki, constan de un solo ingrediente principal y suelen estar envueltos con nori por fuera. El hosomaki es adecuado tanto para cocinar en casa como para comer en un restaurante. Los dos hosomaki más populares son el tekkamaki, rollos de atún, y el kappamaki, rollos de pepino. El tekkamaki utiliza atún crudo que tiene un bonito color rojo sobre el arroz blanco. Se dice que el nombre Tekka, «hierro caliente», proviene de este color. Sólo necesitas un poco de pescado para cada rollo. Los Hosomaki son mucho más fáciles de enrollar que los rollos de sushi gruesos, por lo que son perfectos para practicar antes de pasar a los rollos de sushi como los California Rolls y los Dragon Rolls. Puede que necesites practicar un par de veces para enrollar, pero le cogerás el tranquillo. Te recomendamos que tengas arroz y rellenos de sobra para experimentar y divertirte haciéndolos.
 Ingredientes:

4 hojas de nori (algas secas, cortadas por la mitad) 4 onzas de atún para sushi 6 tazas de arroz para sushi (preparado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de rollo de sushi de atún Tekkamaki

Reúne los ingredientes Corta el nori por la mitad de 4 por 7 pulgadas y media Corta el atún en bastones finos y largos de 1/2 pulgada de grosor y 7 pulgadas y media de largo Coloca la esterilla de bambú para sushi en posición horizontal sobre tu superficie de trabajo con los listones de bambú a la izquierda Pon una hoja de nori encima de la esterilla de bambú (makisu) con uno de los lados largos del alga cerca del borde delantero de la esterilla de sushi (el borde cercano a ti) Extiende unos 3/4 de taza de arroz para sushi encima de la hoja de nori Coloca el atún horizontalmente sobre el arroz Enrolla la esterilla de bambú, presionando hacia delante para dar forma de cilindro al sushi. Enrolla desde el extremo delantero de la esterilla guiando con la esterilla de sushi hacia el otro extremo Aprieta los rollos como si fueran pasteles, tirando de la esterilla para apretarlos y presionando la esterilla de bambú con firmeza Retira el rollo de la esterilla Repite la operación hasta que estén hechos todos los rollos Limpia un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar el sushi. Corta el sushi enrollado en trozos del tamaño de un bocado Sírvelo enseguida con salsa de soja y wasabi ¡Disfruta!