Receta de rollos de col rellenos al horno
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 100 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinado: 75 minutos
- Raciones: 6 Raciones
Acerca de esta receta:
Estos rollos de col se hornean en una fuente de horno con una salsa a base de tomate. La mezcla de carne picada, arroz y cebolla constituye un delicioso relleno para las hojas de col parcialmente cocidas. La cabeza de la col se congela y luego se descongela, lo que ablanda las hojas y hace que sean fáciles de pelar y rellenar. 2:02 Pulse el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de rollos de col rellenos al horno
Ingredientes:
De 12 a 14 hojas grandes de col Relleno 1 libra de carne picada magra 3/4 de taza de arroz cocido 1/2 taza de cebolla (finamente picada) 1 huevo grande 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce 1 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1/4 de taza de leche Salsa 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate 1 (14. 5 onzas) de tomates cortados en dados (sin escurrir) 3 cucharadas de azúcar granulada 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 1/2 taza de agua (más 3 cucharadas para espesar la salsa) 2 cucharadas de maicena
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de rollos de col rellenos al horno
Reúne los ingredientes Congela la cabeza de col entera durante varias horas o toda la noche. Deja que se descongele durante unas horas, luego corta alrededor del núcleo y pela suavemente las hojas (empezando por el extremo del núcleo) bajo un chorro de agua tibia. Deben ser lo suficientemente flexibles como para rellenarlas. Si no es así, cuécelas al vapor para que se ablanden. Si partes de una cabeza de col fresca sin congelar Pela y echa las hojas de col en agua hirviendo con sal. Tápalas y cuécelas durante 3 minutos o hasta que estén flexibles. Escurre bien. Precalienta el horno a 180º C/180 C/Gas Mark 4. Para el relleno, combina la carne picada, el arroz, la cebolla, el huevo, el pimentón y la sal, la pimienta y la leche. Mézclalo bien y divídelo en 12 porciones Coloca una porción de la mezcla de carne picada en el centro de una hoja de col Enrolla la hoja alrededor del relleno; sujétala con un palillo Colócala en una fuente de horno o en una olla. Repite la operación con el resto de la carne picada y las hojas de col En un cuenco, combina la salsa de tomate, los tomates, el azúcar, el vinagre y 1/2 taza de agua Vierte la salsa sobre los rollos de col Cubre bien con una tapa o con papel de aluminio y hornea durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén bien cocidos y la col esté tierna Retira los rollos de col a un cuenco con una espumadera Saca los palillos y deséchalos. Pon la sartén con los jugos a fuego medio o transfiere los jugos a una cacerola y ponla al fuego. Combina la maicena con 3 cucharadas de agua fría y mézclala hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de maicena y agua fría a la salsa; lleva la salsa a ebullición y cocina hasta que espese ¡Sirve y disfruta!
Consejo. Si no tiene tiempo de congelar la col, coloque la cabeza entera -con o sin corazón- en un plato apto para microondas con una pequeña cantidad de agua y métala en el microondas a máxima potencia durante unos 10 o 15 minutos. Las hojas deberían desprenderse bien.