Receta de rollos de huevo de cerdo al horno o fritos.
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 40 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinado: 15 minutos
- Raciones: 15-18 egg rolls (4-6 Raciones)
Acerca de esta receta:
Estos deliciosos rollos de huevo están rellenos de sobras de cerdo desmenuzado y de una sabrosa ensalada de col fresca. Es una forma brillante de utilizar las sobras de carne de cerdo desmenuzada. Pueden servirse como plato principal, como tentempié para el día del partido o la televisión, o como aperitivo para una fiesta. Los rollos de huevo son realmente muy fáciles de hacer con envoltorios de rollo de huevo, y he incluido instrucciones tanto para freír como para hornear. ¡Escoge lo que más te guste! Utiliza restos de carne de cerdo desmenuzada o carne de cerdo desmenuzada comprada y preparada en esta receta, y utiliza la salsa barbacoa justa para humedecer y dar sabor a la carne de cerdo. La ensalada de col es mejor hacerla unas horas antes o incluso el día anterior.
Ingredientes:
8 onzas de col (de 4 a 5 tazas desmenuzada o cortada en rodajas finas) 1/2 taza de zanahorias desmenuzadas 1/4 taza de cebolla roja (cortada en rodajas finas) 1/2 taza de azúcar 1/2 taza de vinagre de sidra 1/3 de taza de aceite de canola 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/2 cucharadita de mostaza seca Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante 1 1/2 a 2 tazas de carne de cerdo desmenuzada preparada (humedecida con un poco de salsa barbacoa, o aproximadamente 1 libra de carne de cerdo desmenuzada comprada*) 15 ó 18 envoltorios de rollo de huevo 1 clara de huevo 1 cucharada de agua Salsa barbacoa o agridulce (para mojar)
Instrucciones paso a paso para esta Receta de rollos de huevo de cerdo al horno o fritos.
Pon la col rallada en un bol con las zanahorias ralladas y la cebolla roja. Mezcla. En un cazo, combina el azúcar, el vinagre de sidra, 1/3 de taza de aceite de canola, las semillas de apio, la mostaza seca y los copos de pimiento rojo picante. Lleva a ebullición y cocina, removiendo, durante 1 a 2 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva. Vierte el aliño caliente sobre la mezcla de coles y mezcla los ingredientes. Tapa el bol y deja que la col se marchite en el aliño caliente. Refrigera durante al menos una hora, preferiblemente de 2 a 4 horas, removiendo de vez en cuando. Escurre bien la ensalada de col. Calienta el horno a 200º C/200 C/Gas Mark 6) o calienta aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite a 180º C/190 C. Mezcla la clara de huevo con 1 cucharada de agua. Coloca aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla de ensalada de col en un envoltorio de rollo de huevo; cubre con aproximadamente 1 cucharada de carne de cerdo desmenuzada. Siguiendo las instrucciones del paquete, dobla las esquinas sobre el relleno y enrolla bien, utilizando la mezcla de clara de huevo para humedecer los pliegues. Repite la operación con el resto de la ensalada de col, la carne de cerdo y los rollos de huevo.
Consejos. Si utiliza carne de cerdo desmenuzada comprada, tiende a quedar un poco salseada. Cocine como se indica, luego ponga la carne de cerdo en un colador de malla fina y escúrrala bien. Deseche la salsa sobrante y deje enfriar la carne de cerdo antes de rellenar los rollitos. Para mantener calientes los rollos de huevo cocidos si los va a freír, precaliente el horno a 250 F/130 C. Coloque los rollos de huevo cocidos en una rejilla en una bandeja para hornear y transfiéralos al horno mientras fríe el resto. Para recalentar los rollos de huevo, coloque una rejilla en una bandeja para hornear y caliéntelos en un horno de 350 F/180 C durante unos 15 a 20 minutos.