Receta de rosetas fritas tradicionales

Tiempo de preparación:

• Total: 45 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 30 minutos
• Raciones: 3 dozen (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las pastas fritas conocidas como rosetas son comunes en todo el mundo. En Polonia, Rusia y Ucrania se conocen como rozetki, rozetták en Hungría, rozety en la República Checa y Eslovaquia, rozete en Croacia, Rumanía, Serbia y Eslovenia, y rozetės en Lituania. Estos delicados pasteles se elaboran sumergiendo una plancha de rosetas en una fina masa, que se sumerge en aceite caliente hasta que se dore y se espolvorea con azúcar de repostería. Son mucho más fáciles de hacer de lo que parece, aunque requieren un poco de tiempo. Sin embargo, se hacen rápidamente, así que hay que tener paciencia. Y, como siempre, cuando trabajes con aceite caliente, mantén a los más pequeños alejados y ten un plan en caso de incendio por grasa. No te alejes nunca de los fogones y mantén siempre la vista en el aceite caliente.
 Ingredientes:

2 huevos grandes (ligeramente batidos) 2 cucharaditas de azúcar 1 taza de leche 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de harina (de uso general) 1 cucharada de extracto de vainilla 4 tazas de canola (para freír)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de rosetas fritas tradicionales

Reúne los ingredientes. Coloca 5 cm de aceite de canola en una freidora o en una cacerola profunda de fondo grueso, y calienta a 375 grados, utilizando un termómetro de caramelo/fritura enganchado a la olla. Coloca las formas de roseta que desees en tu mango (algunos mangos pueden acomodar dos formas de roseta). Mientras se calienta el aceite, prepara la masa. En un bol mediano, añade el azúcar y los huevos y bátelos. Añade la leche y bátelo todo. Mide bien la harina y bátela junto con la sal. Pásala al cuenco con los huevos y la leche y bátala hasta que esté suave. Añade la vainilla y vuelve a mezclar. (La consistencia debe ser la de una crema espesa. Si es demasiado espesa, añade un poco de leche. Si la masa es demasiado espesa, las rosetas no quedarán crujientes). Cuando esté lista para freír, sumerge la plancha de rosetas con la(s) forma(s) adjunta(s) en el aceite caliente hasta que se caliente bien (1 minuto más o menos). Saca la plancha, sacudiendo el exceso de grasa y secándola en una toalla de papel. Sumerge la plancha en la masa preparada sólo hasta la profundidad de la forma, no por encima, ya que el exceso de masa tendrá que rasparse después de la fritura para sacar la roseta de la forma. Sumerge los moldes en el aceite caliente. Cuando deje de burbujear la espuma y/o las rosetas estén doradas, saca la plancha del aceite, dejando que el exceso de aceite se escurra de nuevo en la freidora o la cacerola. Retira las rosetas con una brocheta para empujarlas o golpea la parte posterior de las formas de rosetas con una cuchara de madera. Escurre las rosetas con la cara abierta hacia abajo sobre toallas de papel para que salga el exceso de aceite. Sumerge la plancha de rosetas en la grasa caliente, sécala ligeramente en toallas de papel y luego sumérgelas en la masa. Continúa de esta manera hasta que se agote la masa. Espolvorea las rosetas con azúcar glas mientras están calientes o cuando se enfríen, o justo antes de servirlas. ¡Sirve y disfruta!

Consejos. Si la plancha o el aceite no están a la temperatura correcta, ya sea demasiado caliente o demasiado fría, la masa no se adherirá a los moldes. Si las rosetas no están crujientes, la masa es demasiado espesa y debe diluirse con leche. Las rosetas bien escurridas y frías pueden guardarse en un recipiente hermético. Si se empapan, vuelva a crujirlas en una bandeja de horno a 350 grados durante unos minutos.