Receta de rosquillas caseras
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 50 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinado: 20 minutos
- Raciones: 18 Raciones
Acerca de esta receta:
Los donuts caseros son increíblemente tiernos. Sinceramente, también pueden ser un gran dolor de cabeza, pero cuando se quiere impresionar, estos harán el trabajo en todo momento. Son un caso de lo casero y del bricolaje que sustituye a lo local de la forma más espectacular. La masa de estos donuts elevados no es terriblemente dulce, por lo que la capa de azúcar no los hace empalagosos en absoluto. Una mezcla de canela y azúcar o su glaseado favorito serían igual de sabrosos.
Ingredientes:
2 cuartos de aceite de cocina (o manteca de cerdo) 1 cucharada de levadura seca activa 1/3 de taza de azúcar (más para recubrir los donuts) 3 1/4 tazas de harina (más para amasar y dar forma) 1 huevo 1 taza de agua (tibia) 4 cucharadas de mantequilla (ablandada) 1/2 cucharadita de sal marina (fina)
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de rosquillas caseras
Reúne los ingredientes Disuelve la levadura en 1 taza de agua templada Deja reposar unos 5 minutos hasta que la levadura haga un poco de espuma (para saber que está activa) Bate 2 tazas de la harina, 1/3 taza de azúcar, el huevo, 4 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharadita de sal Añade las 1 1/4 tazas de harina restantes, 1/4 taza cada vez, hasta que la masa empiece a despegarse de las paredes del cuenco Cubre el cuenco con papel de plástico o un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen, unas 2 horas Perfora la masa y vuélcala en una superficie enharinada Estira la masa con un grosor de unos 1,5 cm Utiliza un cortador de galletas redondo grande para cortar círculos y un cortador redondo más pequeño para cortar los agujeros. Obviamente, si tienes la suerte de tener un cortador de rosquillas, ¡utilízalo! a Cubre las rosquillas (y los agujeros) y deja que suban hasta que tengan un aspecto hinchado, unas 2 horas. Calienta uno o dos centímetros de aceite o manteca de cerdo en una olla grande y pesada a 180º C. Coloca una rejilla para enfriar sobre una bandeja de horno y ponlos cerca de la olla. Pon una taza de azúcar en un bol mediano y tenlo también a mano. Añade 3 ó 4 rosquillas (o 8 ó 10 agujeros de rosquilla) al aceite. Deben chisporrotear inmediatamente al añadirlos a la grasa Cocina los donuts hasta que se doren ligeramente por un lado. Utiliza unas pinzas o una espumadera para dar la vuelta a los donuts y cocínalos hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado. Transfiere los donuts cocidos a una rejilla de enfriamiento y deja que se enfríen y escurran durante unos minutos. Sumerge los donuts en el azúcar y cúbrelos. Repite la operación con el resto de los donuts Sirve calientes si es posible ¡Disfruta!
Consejos. Si quieres hacer esta masa con antelación, puedes saltarte el paso 5 y enfriar la masa durante la noche antes de extenderla y hacer los donuts. O bien, dejar que la masa suba (Paso 5), extenderla y cortar los donuts y los agujeros de los donuts, luego poner los donuts cortados y los agujeros en bandejas para hornear enharinadas, cubrir y enfriar la masa cortada durante la noche, en lugar de hacer el segundo aumento (Paso 9). Si no tienes cortadores de rosquillas o de galletas, un vaso de cristal también sirve.