Receta de sal de cilantro para conservar el cilantro fresco

Tiempo de preparación:

• Total: 5 minutos
• Preparación: 5 minutos
• Cocinado: Raciones: 1/2 taza (Raciones 20)

Acerca de esta receta:

El cilantro fresco, también llamado coriandro, es una hierba maravillosa que se utiliza en todo, desde las salsas de estilo mexicano hasta los platos de Oriente Medio y las sopas tailandesas. Por desgracia, no se seca tan bien como otras hierbas de hoja, y no se conserva mucho tiempo en la nevera. Aquí tienes una forma fácil de conservar el sabor del cilantro fresco.
 Ingredientes:

1/2 taza de cilantro (hojas y tallos, frescos, finamente picados) 2 cucharadas de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de sal de cilantro para conservar el cilantro fresco

En un procesador de alimentos, pulsa la harina, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade la mitad de la mantequilla y pulsa unas 6 veces. Añade el resto de la mantequilla y pulsa 5 ó 6 veces. La mezcla debe tener un aspecto desmenuzado con trozos del tamaño de un guisante aquí y allá. Rocía unas cucharadas de agua helada sobre la mezcla de harina y pulsa unas cuantas veces. Añade más agua helada, una cucharadita cada vez, hasta que la mezcla empiece a formar pequeños grumos. Vuelca la mezcla en una superficie enharinada y presiona y da forma con las manos hasta que la masa se mantenga unida. No trabajes demasiado la masa. Dale forma de disco plano, envuélvela en papel de plástico y refrigérala de 30 a 45 minutos. Calienta el horno a 450 F (230 C/Gas 8). Extiende la masa enfriada unos 5 cm más grande que el molde para tartas (al revés). Introdúcela en el molde para tartas y dobla el borde a tu gusto. Forra el molde de la tarta (no pinches la masa) con papel de aluminio y rellénalo con pesas para tartas o judías secas. Hornea el molde de la tarta durante 8 minutos. Retira el papel de aluminio y las pesas para tartas, vuelve a meterla en el horno y hornéala otros 3 minutos. Retira la corteza a una bandeja de horno y reduce la temperatura del horno a 180º C (180 C/Gas 4). En un bol mediano, bate los huevos. Añade el azúcar, la harina, la mantequilla derretida, la nata, la sal y la vainilla. Mezcla bien. Vierte la mezcla del relleno en la corteza. Coloca un protector de pastel sobre el borde de la corteza para evitar que se dore demasiado. Lleva la tarta al horno a 180º C (con bandeja de horno y todo) y hornea durante 35 minutos. Retira el protector de la tarta y sigue horneando de 10 a 15 minutos, o hasta que esté cuajada. Deja enfriar sobre una rejilla y luego enfría bien antes de servir.