Receta de salmón al curry verde

Tiempo de preparación:

• Total: 20 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocinado: 10 minutos
• Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

El uso de pasta de curry comercial y leche de coco en lata hace que esta receta sea rápida y fácil de preparar. La salsa compleja y picante combina perfectamente con los ricos filetes de salmón. También estaría bien con muslos de pollo asados o lomo de cerdo.
 Ingredientes:

2 filetes de salmón de 6 onzas Pizca de pimienta blanca (recién molida) 1 cucharada de salsa de soja (o más) 1 o 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite vegetal) 2 cucharaditas de pasta de curry verde tailandesa (comercial o casera) 1 o 2 hojas de lima makrut (ver nota) 1/2 taza de leche de coco sin azúcar 1 cucharadita de azúcar (o al gusto) Opcional 1 cucharadita de salsa de pescado Guarnición: 1 cucharada de pimiento rojo, cortado en dados Guarnición: 1 cucharada de albahaca (cortada en chiffonade)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de salmón al curry verde

Calienta el horno a 180º C. Mide la harina vertiendo ligeramente la harina en la taza medidora, NO metiendo la taza medidora en la harina. El método de la cuchara y el nivel es incorrecto y hará que este pastel quede demasiado seco. En un bol grande, combina la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno y bate hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Añade el chocolate derretido y enfriado, batiendo hasta que se combine. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que los huevos se combinen con la mezcla de mantequilla (esto puede llevar algún tiempo). Tamiza el azúcar glas antes de medirlo. Añádelo poco a poco a la masa, mezclando bien. A mano, añade la harina, el cacao, la vainilla y las nueces hasta que estén bien mezclados. Rocía un molde Bundt de 12 tazas con spray antiadherente para hornear combinado con harina. Vierte la masa en el molde preparado. Hornea a 180º C durante 48 a 54 minutos, hasta que la corteza se vea seca y brillante (las pruebas tradicionales de cocción no funcionarán debido al centro blando de caramelo). Enfría el pastel en el molde sobre una rejilla durante 1 hora, luego invierte en un plato para servir y retira el molde. Deja que se enfríe por completo. Si horneas la tarta durante menos tiempo, tendrá verdadero caramelo en el centro. Hornéalo más tiempo para que quede un túnel húmedo en el centro. Prepara el glaseado poniendo las pepitas de chocolate y el aceite en un bol pequeño apto para microondas. Calienta en el microondas al 50% de potencia durante 2 minutos y luego remueve. Continúa calentando en el microondas hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave. Vierte en una pequeña bolsa con cierre. Corta un trocito de la esquina de la bolsa y extiende el chocolate sobre el pastel, con un movimiento de vaivén. Deja que se enfríe.