Receta de salmón al horno con miel y soja

Tiempo de preparación:

• Total: 40 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 25 minutos

Marinate: 30 minutos

• Raciones: 2 a 3 Raciones

Acerca de esta receta:

Este salmón al horno sale muy bien; la marinada es una sencilla mezcla de salsas asiáticas y especias frescas que tienen un sabor parecido al teriyaki, aunque su origen es esencialmente chino-tailandés. Puedes equilibrar los sabores agridulces a tu gusto justo antes de servir, así que sabes que estarás contento con los resultados.
 Ingredientes:

2 ó 3 filetes de salmón o bistecs 4 cucharadas de salsa hoisin 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadita de salsa de pescado 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharada de miel líquida 1/2 ó 1 cucharadita de copos de chile, al gusto 3 ó 4 dientes de ajo, picados 2 ó 3 cebollas verdes, en rodajas finas o picadas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de salmón al horno con miel y soja

Enjuaga brevemente los filetes o bistecs de salmón bajo agua fría. Sacude el exceso o sécalo con palmaditas y coloca los trozos en una fuente de horno de fondo plano (necesitarás una tapa o papel de aluminio para cubrirla). En un bol o recipiente aparte, combina la salsa hoisin, la salsa de soja, el zumo de lima, la miel y los copos de chile. Remueve bien para disolver la miel. Añade el ajo y las partes blancas de la cebolla verde (reserva las partes verdes para servir). Vierte sobre el salmón, dando la vuelta a los trozos para que se saturen. Tapa y deja que se marine en el frigorífico durante 30 minutos o hasta 2 horas. Cuando se acerque el tiempo de cocción deseado, precalienta el horno a 180º C. Vierte un poco más de salsa sobre cada trozo, recupera y hornea a 180º C durante 20 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente burbujeante y la carne interior del salmón se haya vuelto de translúcida a opaca. Si está poco hecho, tapa y vuelve a meter el salmón en el horno durante otros 5 ó 10 minutos. Saca del horno y prueba la salsa, buscando los siguientes sabores: dulce, seguido de agrio y luego picante. Si es demasiado dulce o demasiado salada para tu gusto, añade unos cuantos chorros más de zumo de lima. Si no es lo suficientemente dulce, añade un poco más de miel. También se puede añadir más chile. Sirve el salmón con un poco de la salsa vertida sobre cada trozo, cubriéndolo con una pizca de la cebolla verde reservada.