Receta de salmón en salsa de soja, miel y jengibre

Tiempo de preparación:

• Total: 35 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocinado: 20 minutos
• Raciones: Raciones 2 a 3

Acerca de esta receta:

Esta hermosa receta de salmón con sabor asiático no sólo es sencilla, sino también deliciosa y saludable. Con un sabor similar al teriyaki, es la marinada lo que hace que este plato sea una mezcla de ingredientes chinos y tailandeses combinados con miel y jengibre, además de ajo fresco. Esta receta es muy sencilla de preparar: se mezcla la marinada y se vierte sobre el salmón, y tras un breve tiempo de marinado se hornea el pescado. Se trata de una receta perfecta para cuando se desea un salmón delicioso sin demasiadas complicaciones. Este plato se puede servir con arroz o con patatas y una verdura verde.
 Ingredientes:

2 ó 3 filetes o bistecs de salmón 1/4 de taza de salsa hoisin 1/4 de taza de salsa de soja 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de miel líquida 1/2 ó 1 cucharadita de copos de chile, o al gusto 3 ó 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de galangal o jengibre rallado 2 ó 3 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas o picadas

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de salmón en salsa de soja, miel y jengibre

Enjuaga brevemente los filetes o bistecs de salmón bajo el agua fría. Sacude el exceso o sécalo con palmaditas y coloca los trozos en una fuente de horno de fondo plano (necesitarás una tapa o papel de aluminio para cubrirla). En un bol o recipiente aparte, combina la salsa hoisin, la salsa de soja, el zumo de lima, la salsa de pescado, la miel y los copos de chile. Remueve bien para disolver la miel. Añade el ajo, el galangal o el jengibre y las partes blancas de la cebolla verde (reserva las partes verdes para servir). Prueba el picante de esta mezcla, añadiendo más chile si lo deseas. Si te gusta más dulce, añade 1/2 cucharada más de miel; si es demasiado dulce para tu gusto, añade un poco más de zumo de lima. Vierte sobre el salmón, dando la vuelta a los trozos en la salsa para que se saturen. Tapa y deja marinar en el frigorífico al menos 30 minutos o más. Cuando se acerque el tiempo de cocción deseado, precalienta el horno a 180º C. Hornea durante 20 minutos, o hasta que la salsa esté ligeramente burbujeante y el salmón se haya endurecido (la carne interior pasa de translúcida a opaca cuando está bien cocida). Si está poco hecho, tapa y vuelve a meter el salmón en el horno durante otros 5 ó 10 minutos. Saca del horno y prueba la salsa, buscando los siguientes sabores: dulce, seguido de agrio, y luego picante-salado. Si es demasiado dulce o demasiado salada para tu gusto, añade de 1 a 2 cucharadas más de zumo de lima o limón. Si no es lo suficientemente dulce, añade un poco más de miel. También se puede añadir más chile. Remueve bien después de cada adición. Sirve el salmón con un poco de la salsa vertida sobre cada trozo, cubriéndolo con una pizca de cebolla verde reservada. Sirve este plato en la mesa para que cada comensal se sirva con una cuchara la cantidad de salsa que desee. Está delicioso sobre arroz o incluso sobre patatas.