Receta de salmón tailandés a la parrilla con salsa de ajo y lima
Resúmen.
Tiempo de preparación:
- Total: 25 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Raciones: 2 a 3 Raciones as main entree
Acerca de esta receta:
Este salmón tailandés a la parrilla presenta una maravillosa mezcla de los cuatro grandes sabores tailandeses: picante, salado, dulce y ácido. Elaborado con hierbas y especias frescas, este salmón simplemente canta con sabor sin abrumar el delicioso sabor natural del pescado. La marinada es una variación de la tradicional pasta mágica tailandesa, una mezcla especial de hierbas frescas y especias que simplemente sorprenderá a tus papilas gustativas. Funciona de maravilla tanto con el salmón como con otros tipos de pescado. Si te gustan los verdaderos sabores tailandeses, ¡prueba este plato!
Ingredientes:
De 2 a 3 filetes de salmón (o bistecs) Para el adobo: 1/2 taza de cilantro (o cilantro, hojas y tallos picados) 4 dientes de ajo 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida (pimienta blanca molida o granos de pimienta blanca enteros si se utiliza el mortero) 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado 2 cucharadas de aceite de coco (u otro aceite vegetal) Para la salsa de acompañamiento 1/4 de taza de zumo de lima 2 cucharadas de cilantro (o cilantro picado) 1/2 cucharadita de pimienta (blanca molida) 3 ó 4 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de pescado 1 ó 2 chiles (serrano o jalapeño o de 1/4 a 3/4 de cucharadita de copos de chile secos triturados) 1 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar (moreno) 2 cucharadas de leche de coco
Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de salmón tailandés a la parrilla con salsa de ajo y lima
Reúne los ingredientes. Coloca todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o en una minipicadora. Procesa bien para crear una fragante pasta de especias tailandesa (también se puede utilizar un mortero para hacer esta pasta). Enjuaga los trozos de salmón y sécalos con palmaditas. Coloca un bol y unta la marinada/pasta por todo el pescado, asegurándote de cubrir todas las superficies. Déjalo marinar 10 minutos o hasta 24 horas. Para hacer la salsa de acompañamiento, simplemente combina todo en una taza, removiendo bien para disolver el azúcar. Luego pruébalo, buscando un sabor ácido que sea un equilibrio entre dulce, ácido, picante y salado. Añade más zumo de lima si es demasiado salado o dulce para tu gusto. Si es demasiado picante, añade más leche de coco. Déjalo a un lado. Calienta la parrilla y úntala con un poco de aceite vegetal. Asa el salmón, dejando que cada trozo se cocine varios minutos antes de molestarlo/voltearlo (esto evitará que la carne se rompa). Unta la primera vez que le des la vuelta con un poco de la marinada sobrante. El salmón está cocido cuando la carne interior ya no es translúcida. Sirve el salmón con arroz o ensalada, más la salsa aparte (esta salsa suele servirse a temperatura ambiente). Una ensalada fácil que combina muy bien con este plato es la Ensalada fácil de pepino tailandés. ¡Disfruta!
Consejos. Si la salsa de acompañamiento es demasiado salada o dulce, añade más zumo de lima. Si es demasiado picante, añade más leche de coco. Todo depende de tu gusto. La salsa de acompañamiento debe servirse a temperatura ambiente.